大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蚕豆米糕做法大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南蚕豆米糕做法大全集的解答，让我们一起看看吧。
白族米糕(大理特色花糕)的详细做法。请详细具体，能让不会的人做出来，非常感谢？
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；
6、米浆发酵好的样子；
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
做法：
1、制作干糕先将上等白米泡软后，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用细筛筛入甑子内，再用薄刀小心划成2寸、高1.5寸，厚0.5寸的小块，用大火蒸熟。
2、水糕，是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发亦如干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把红糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子而成。
3、干糕，又以喜庆干糕为上品，喜庆干糕又分夹层糕和色糕两种。夹层糕呈菱形，比普通干糕稍厚略大，中有红糖、薄荷、橙皮、枣泥、龙眼的混合夹层；色糕呈正方形，中间有红色腰线，表面为红色罩面，红白分明，质细而美观。
4、蒸米糕若用于待客时，表面加红糖、玫瑰糖；用一祭祖供佛时，糕面须插鲜花。每年清明时节，青蚕豆成熟上市，在米面中渗进豆米粉，糕成绿***，食味更佳。这种青豆米糕，多用作上山扫墓和招待佳宾贵客。
紫糯米生粉怎么吃好？
糯米粉，用糯米碾压的细小粉末，有着洁白的颜色，手感顺滑，吃起来黏黏的，十分香糯。糯米粉可以做成各种小甜点，汤圆和元宵就是其代表作。糖不甩、糯米糕、驴打滚、南瓜饼等，不得不说的是那香软可口的糯米粉蒸肉，香香软软停不了。平时闲在家里可以动手做做糯米粉糕点，不禁打起了生粉的主意，好像生粉跟糯米粉也差不多，到底生粉是糯米粉嘛？糯米粉分为两类，水磨糯米粉和熟糯米粉，如果生粉是糯米粉，也就是说生粉就是水磨糯米粉了，这个逻辑貌似也对了。但其实生粉和糯米粉完全是两种不同的粉，生粉就是平时勾芡用的，而糯米粉一般用来做甜品，风牛马不相及的两种粉呢，它俩咋不一样了？ 生粉用来勾芡 ，生粉并不转指一种粉，在香港地区生粉叫做玉米粉，用玉米碾压的细粉；在台湾，生粉被叫做太***，用蚕豆或菱角做成的；在北方地区，生粉是用马铃薯粉做成的。 糯米粉用来做甜品，还能做菜， 糯米粉是糯米碾压后的粉末，分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、元宵、糖不甩等糕点，熟糯米粉是蒸熟的，粘性较大，可以用来做冰皮月饼。当然，除了做甜品，糯米粉还能用来做菜，那香软可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是杠杠的。 平时宅在家里，特别是孕妈妈，没事做最好做点甜品糕点打发时间，无论压力有多大，也要好好对待自己的胃。说起吃的，怎么少得了花生糯米糕、糯米糍、南瓜饼、糖不甩等等，当然还有令人垂涎欲滴的糯米粉蒸肉，味道棒棒哒。用糯米粉热热身，做几个好吃的食物，你会做吗？ 糯米粉蒸肉 原料：五花肉、糯米粉。 做法： 1、把肉切成1厘米厚度长条； 2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间； 3、再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上糯米粉； 4、将肉放置在容器中； 5、将上面的材料蒸熟。 驴打滚 原料：黄豆面、糯米粉、红豆沙。 做法： 1、将黄豆面放锅中炒熟。 2、糯米粉用温水搓成面团。3.碟子中涂一层油，将糯米粉面团稍微压扁放锅中隔水蒸熟。 4、面团稍微凉了后开始擀面团，弄成薄薄的一片，要均匀。5.在面团上涂上红豆沙，卷起面团。 6、变凉后的豆面放桌面上擀细，将大颗粒的擀细碎。 7、将卷好的面团（驴打滚）放在豆面上面，滚一滚，让表面沾满豆面。 8、最后将驴打滚切小段就可开吃。
到此，以上就是小编对于云南蚕豆米糕做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蚕豆米糕做法大全集的2点解答对大家有用。
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