大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酸菜炒鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川酸菜炒鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
益阳酸萝卜炒鸡的做法?
2、锅里放入水,料酒,花椒,把鸡肉放入锅中焯水,焯水后捞出控水。
3、锅加水,放入酸萝卜,煲上十分钟。
4、锅里放入鸡肉。
5、大火煮开后炖50分钟,放盐拌匀。
6、盛出装碗,撒上葱末,这样就完成了。
准备好鸡,将其内脏洗干净,把鸡剁成适量大的鸡块,准备好配料,姜葱蒜,辣椒。
把剁好的鸡块放在盘子里,然后打一个鸡蛋取适量的蛋白,淀粉,料酒,生抽,倒进盘子里,搅拌均匀,放置一边腌10分钟。
锅里倒入适量的油,将蒜,姜跟葱头倒入过来中火炒,直到散发出香味。
等到散发出香味时,把腌好的鸡块倒进锅里小火慢慢的煎,直到鸡块变成金***就可以捞出来了。
1.准备食材
3.粉条在凉水里泡上2个小时
云南柴火鸡的正宗做法?
1. 把跑山鸡整理干净宰块备用
2. 热锅下菜籽油,待油煎熟后放生姜大蒜下备好的鸡块大火炒香,放入才酒,少许盐。
3. 炒香的鸡肉放入大料,豆瓣制成的料
4. 鸡肉和香料一起炒致鸡肉入味
5. 加入备好的蔬菜一起炒一下,加开水(水刚腌过全部菜即可)大火煮开后小火煮不要盖盖子
首先准备配料:土鸡2只、菜籽油400克、红泡椒段50克、蒜苗段40克、姜片40克、鱼辣酱70克(红枣400克、干香菇300克、鱼干300克、色拉油1200克、姜末200克、葱白碎200克、郫县豆瓣酱2000克、辣椒酱500克、香菇粉适量、鱼干粉适量)、生花生仁300克、蒜瓣80克、生土豆块800克、四季豆段700克、青椒圈70克、香葱碎50克。
柴火鸡的做法:
1、首先把土鸡宰杀了,去毛、内脏,冲去血水切成块状,备用。
2、锅中倒入生菜籽油,烧至五成热下入鸡块小火不停翻炒至皮色金黄,加入红泡椒段、蒜苗段、姜片,再加入鱼辣酱炒至鸡块上色,加入清水浸没鸡块,再加入生花生仁、蒜瓣大火烧开,之后转为小火烧30分钟,关火备用。
3、再在鸡块中倒入生土豆块、四季豆段,中火烧10分钟至入味,撒入青椒圈、香葱碎翻均匀即成,这样柴火鸡就做好了。
原料:
土鸡肉3斤,高山土猪五花肉250克,土猪排骨500克,猪肥肠250克,鸡胗200克,老豆腐200克,莴苣块250克,西葫芦片250克。
辅料:
干红辣椒段80克,鲜青、红二荆条辣椒段共100克,鲜仔姜条100克,大蒜子100克,泡野山椒30克。
调料:
1. 锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。
2. 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗
3. 大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油味精醋各一勺。最后加入高汤,没过鸡肉即可。
4. 大火烧半个小时后,最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。
5. 很美味
为什么我老婆每次做的炒鸡都嚼不烂?
放酸菜放太早了,鸡熟了最后要出锅前再放酸菜和盐,不然会把鸡肉里水分和油吸掉成干柴肉了。
还有,炒鸡的时候不要放盐,放点料酒之类的,为什么炒呢,炖更好。鸡炒熟了,也可以先放着,等酸菜好了再最后放鸡。反正不要让鸡和酸菜,盐之类待一起太久。到此,以上就是小编对于四川酸菜炒鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酸菜炒鸡做法大全的3点解答对大家有用。
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