四川茄子炒肉片做法大全,四川茄子炒肉片做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川茄子炒肉片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川茄子炒肉片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧茄子炒肉片家常做法？
2. 四川素炒茄子的家常做法？
3. 川味农家茄子怎么炒？

红烧茄子炒肉片家常做法？

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

红烧茄子炒肉片。茄子500克，猪肉100克，蒜蓉10克，香葱碎5克，生抽1勺，白糖半勺，水淀粉15克，面粉100克，鸡粉、盐、植物油适量。做法：茄子洗净切菱形块备用，将面粉加少许生抽调成糊状放入茄子拌匀，猪肉切片加水淀粉抓匀。

热锅烧油至六成热放入茄子咋成金***捞出，锅加油放蒜蓉爆香，加猪肉、生抽炒熟后放入炸好的茄子翻炒，放白糖、鸡粉、盐调味，用水淀粉勾欠装盘撒上香葱即可。

我们在锅里加入一些油，把茄子放进里面油炸，注意茄子非常的吸油，所以炸茄子，我们一定不能省油。

等到茄子变软以后，就可以捞出来了。接着我们在锅底留适量的油，把大蒜肉片放进锅里面炒香，然后把之前油炸过的茄子，还有干煸好的豆角放进锅里面，加入适量的调味品，翻炒均匀以后再撒上少量的味精，就可以出锅了。

主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根

辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺

制作步骤

1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；

2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。

四川素炒茄子的家常做法？

主料：茄子1个，番茄酱2勺，盐3g，白糖2g，味精1g，葱花，蒜蓉

做法：

1. 茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

2. 炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出，放入葱花、茄子翻炒均匀， 放入生抽、蚝油翻炒片刻， 翻炒至茄子回软，放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

3. 待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉，快速翻炒均匀即可。

川味农家茄子怎么炒？

食材明细 茄子适量 肉片适量 胡萝卜片适量 青椒段适量 葱适量 蒜适量 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 烧茄子的做法步骤

1 原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜

2 调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香

3 茄子去皮，切滚刀块，表面掸水

4 把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上

5 重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上

6 锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以

7 锅下中火炸制所有茄子块

8 到茄子块表面已经硬了，就可以捞出

9 油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油

到此，以上就是小编对于四川茄子炒肉片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川茄子炒肉片做法大全的3点解答对大家有用。