四川酸菜面粉汤做法大全,四川酸菜面粉汤做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜面粉汤做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜面粉汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜汤油饼的正宗做法？
2. 酸菜黄花汤的做法，酸菜黄花汤怎么做好吃，酸菜？
3. 贵州酸菜汤的制作方法？
4. 酸菜拌汤怎么做的做法？

酸菜汤油饼的正宗做法？

以下是制作正宗酸菜汤油饼的步骤：

准备食材，包括面粉、酸菜、鸡蛋、葱花等。

面粉中加入鸡蛋、温水和葱花，搅拌成面絮状。

揉成光滑面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

醒好的面团揉成长条，切成剂子。

将剂子擀成薄饼，越薄越好。

烧热平底锅，不放油，将薄饼放入锅中，中小火慢烙。

烙至一面微黄后翻面，直至两面都微黄即可出锅。

酸菜切碎后加水烧开。

酸菜黄花汤的做法，酸菜黄花汤怎么做好吃，酸菜？

取大半碗酸菜（最好带点汤），锅先烧红，放油，油冒青烟放盐，干辣椒、大蒜，继而倾入酸菜，旺火翻炒至入味铲出盛于碗内，备用。

至于和面粉达至何种程度也颇有些许讲究，大致说来，有如下三种做法：

1、取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；

2、取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；

3、取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火。

面粉和好后待水烧开后下入锅中，煮到3-5分钟倒入之前炒好的酸菜，最后放入葱，一碗香喷喷的酸菜疙瘩汤就做好了。

贵州酸菜汤的制作方法？

调 料：花溪干辣椒10克，精盐5克，味精15克，生粉200克，白酸汤300克。

制 作：

1、将生五花肉去皮，切成大薄片入大碗内，加精盐、味精、生鸡蛋、生粉拌匀，入七成热油中炸成金***，制成酥肉，再改刀成小片。酸菜切成3厘米宽、5厘米长的片。

2、锅烧热，放入少许油，五六成热时下花溪干辣椒节，炒成深棕红色，下酸菜片炒香，下酥肉片，再倒入酸汤，调入精盐、味精，小火烧3分钟入味，勾薄芡即成。

1.酸菜在清水中洗干净，切成细丝

2.鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片

3.锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒

4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少

5.加入辣椒，葱煸炒

贵州酸菜做法如下： 需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。） 2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。3、面粉一勺，冷水搅匀。4、小火，不停搅煮成米汤状。5、将煮好的米汤倒入冷开水里。6、倒入酸汤母水搅匀。7、烧开水焯青菜，30秒，捞出。8、放入兑好的酸汤里。9、放在无油的地方让它自然发酵。10、第二天将青菜翻个面，继续发酵。11、第三天，黄灿灿的酸菜就做好了。

步骤1:将菜洗净放入锅中，取1勺枸杞，姜拍碎一起放入锅中，大火烧开。

步骤2:水开后放一勺酸，同时放入青椒、西红柿、盐、味精、鸡精。

步骤3:作料放完待开后开始放野葱

步骤4:野葱放入2分钟后关火，放入香菜和香葱，出锅。

酸菜拌汤怎么做的做法？

酸菜拌汤三种做法：　　1.取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；　　2.取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；　　3.取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保持稠糊状（如再放鸡蛋一、二枚与面糊掺在一起，其味更佳），待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火。　　以上种种拌汤煮熟后再配以炒好的酸菜掺入与拌汤同煮片刻，噢，可不能少了蒜茸呀。当您还未来得及盛到碗里时，那种特有的浓香就会扑鼻而来让你胃口大开。

到此，以上就是小编对于四川酸菜面粉汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜面粉汤做法大全的4点解答对大家有用。