蒜蓉鳝鱼四川做法大全大全,蒜蓉黄鳝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉鳝鱼四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜蓉鳝鱼四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉炒鳝鱼的家常做法？
2. 青椒麻辣鳝段正宗做法？
3. 黄鳝的做法？
4. 泡椒盘龙鳝的做法？

蒜蓉炒鳝鱼的家常做法？

1斤的鳝鱼去骨去内脏，处理好过后只有300克左右的鳝片。鳝片里加入10克盐，用手反复的搓揉，直到出现浓稠的红色的黏液，用水反复冲洗几遍去除表面的污质，沥掉水份后再加入剩下的10克盐，再次用手反复搓揉，会出现白色的黏液，再次用水反复的冲洗。

步骤 2

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直到鳝片的表面没有过多的黏液，手摸起来不会滑滑的为止。

步骤 3

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蒜蓉炒鳝鱼是一道家常而美味的菜肴。首先，将新鲜的鳝鱼洗净，切成段备用。

然后，取适量的蒜末，放入热锅中炒香。

接着，将鳝鱼段放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽和料酒调味。

炒至鳝鱼变色后，加入少许糖提鲜，再加入蒜蓉继续翻炒均匀。

最后，撒上葱花和胡椒粉，出锅装盘即可。蒜蓉炒鳝鱼色香味俱佳，鳝鱼鲜嫩多汁，蒜蓉的香味与鳝鱼的鲜美相融合，是一道美味的家常菜。

青椒麻辣鳝段正宗做法？

1.鳝鱼去内脏，划成片

2.把调料洗净，切好

3.蒜苔洗净，切段

4.锅热后，加菜油、色拉油加热，下干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜炝锅。下剁碎的郫县豆瓣，炒出香味

5.下鳝鱼后，加料酒、醋、白糖、生抽翻炒

6.再加入蒜苔、青红椒、大葱翻炒

7.鳝鱼炒熟后关火，起锅时加入鸡精、香菜

洗净后用料酒和盐腌制一下。

2.需要准备什的食材及配料。

3.油热后先倒入各种泡菜炒香，接着倒入葱头一起炒香。

4.关中小火后再加入豆瓣酱炒匀爆香。

5.开大火倒入黄鳝一起翻炒。

6.依次加入适量的料酒去腥。

7.适量生抽，提鲜提味。

8.再倒入花椒一起炒（喜欢麻点的可以多加点）。

9.一样开大火，把青椒红椒一起倒入翻炒（青红椒不宜炒的太久，不脆的话影响口感）

鳝鱼400克盐、青椒、红椒、蒜瓣、小葱、干辣椒段、料酒、麻油各适量

鳝鱼洗净剔骨，切段；青、红椒洗净切块；小葱洗净切段；蒜瓣洗净备用。

②起油锅，放入大蒜、葱段、干辣椒段炒香，放入鳝段稍煸，加入料酒、辣椒块、盐翻炒，再放少许水焖煮片刻，出锅前淋上麻油即成

黄鳝的做法？

黄鳝的做法？

炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。倒入黄鳝煸炒。把黄鳝盛出，另起油锅，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黄鳝回锅翻炒，最后加入酱油糖耗油调成的酱汁，出锅。可以加入一点料酒（有黄酒最好）去腥。

泡椒盘龙鳝的做法？

调料:泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克

做法

1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;

2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;

3.蒜切片，蒜切短段;

4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;

5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;

6待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

1 鲜活鳝，约小手指粗细一条。

2 配料：泡椒、姜丝、蒜米。

3 弄死鳝鱼，这一步很重要，洗干净锅，把沥干水份的鳝鱼放入锅内，盖好锅盖，然后开火，用锅内的温度烫死鳝鱼。

4 鳝鱼都不动后，盛出一边备用，洗净锅，倒入油～～。

5 中小火慢煎鳝鱼，放盐，放姜、放蒜直至鳝鱼煎成太极图样，再放入泡椒略炒，出锅前放入胡椒粉。

6 装盘即可。

到此，以上就是小编对于蒜蓉鳝鱼四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉鳝鱼四川做法大全大全的4点解答对大家有用。