四川烧烤做法教学大全大全,四川烧烤做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烧烤做法教学大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烧烤做法教学大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川乐山烧烤的做法？
2. 四川烤串腌制方法？
3. 四川烧烤鱼的做法？

四川乐山烧烤的做法？

四川乐山烧烤是一道以肉类、蔬菜、豆制品等为主要食材的特色烧烤菜肴，其做法如下：

1. 食材准备：将肉类、蔬菜、豆制品等食材洗净，切成小块或片状备用。

2. 腌制：将肉类、蔬菜等食材放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味料腌制一段时间，以增加食材的味道。

3. 烤制：将腌制好的食材放入烤架上，用炭火或烤箱烤制。烤制过程中要不断翻动食材，以确保受热均匀。

4. 刷油和调味：烤制一段时间后，食材表面会变得干燥，此时需要刷上适量的油，以保持食材的湿润度。同时，可以根据个人口味加入适量的孜然粉、辣椒粉等调味料。

5. 烤熟：继续烤制，直到食材表面变得金黄酥脆，内部熟透即可。

6. 装盘：将烤熟的食材装入盘中，配上适量的葱花、香菜等配料，即可享用美味的四川乐山烧烤。

需要注意的是，烤制时间和火候需要根据食材的大小和厚度进行调整，以确保食材烤熟且口感最佳。同时，在烤制过程中要注意安全，避免烫伤。

四川烤串腌制方法？

步骤 1

腌制麻辣牛肉： 牛肉切小块/薄片，冲洗去血水，控干。倒入酱油，盐，少量糖提鲜，少量鸡精，少量大蒜粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，淀粉，少少量小苏打，蛋清。用手大力抓匀，大概5分钟，直到肉变得有些粘，放置入味30分钟到两小时。之后用油抓匀封住，放入冰箱过夜。

步骤 2

腌制嫩牛肉： 牛肉切小块，冲洗去血水，控干。倒入料酒/白酒/洋酒，洋葱碎，酱油，蚝油，少量鸡精，盐，糖，黑胡椒粉，大蒜粉，淀粉，少少量小苏打，蛋清。抓匀放置30分钟到2小时，用油抓匀封面，放入冰箱过夜。

步骤 3

腌制鸡肉： 鸡小胸肉，切薄片，洗好控干。倒入少量酱油，料酒/白酒/洋酒，糖，洋葱碎，味好美新奥尔良腌鸡料。抓匀，放置30分钟放油抓匀，放置过夜。

四川烧烤鱼的做法？

食材清单

海鲈鱼 750克

、 洋葱 55克 、 蒜头 55克 、 姜片 35克 、 芹菜 100克 、 青杭椒 100克 、 花椒粒 3克 、 干辣椒 5克 、 老干妈 50克 、 豆瓣酱 30克 、 味精 3克 、 色拉油 25克 、 啤酒 200克 、 糖 8克

烹饪步骤

步骤1

鲈鱼让鱼贩打理好，注意背部相连。

步骤2

抹上盐，少许色拉油、筛上面粉，进烤箱220度烤20分钟。就金灿灿的啦。

步骤3

烤鱼的时候炒料，油烧辣后下豆瓣酱、老干妈、干辣椒、拍过的大蒜、青椒、花椒炒香，再放洋葱，

需要提前准备好的材料包括：土豆 适量、洋葱 适量、芹菜 适量、草鱼 一条、五香粉 适量、味精 适量、料酒 适量、蒜 适量、葱 适量。

1、第一步把鱼杀好，从背部切开，鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜腌二十分钟。

2、把配菜炒至八分熟。

3、用夹鱼的工具把鱼夹到烤架上开始烤了。

4、里外都要烤，刷油。

5、多烤几次后，看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

用料：

黄瓣鱼 20条料酒 15ml孜然粉 3ml胡椒粉 5ml烤肉粉 15ml

做法：

1、黄瓣鱼清洗干净，沥干水分。加入所有调料，抓匀腌制半小时。

2、烤箱上下火200°C提前预热，铺上锡纸的烤盘刷上食用油防粘，依次摆上腌制好的黄瓣鱼，每块带鱼刷上食用油，放入烤箱烤15分钟。

到此，以上就是小编对于四川烧烤做法教学大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烧烤做法教学大全大全的3点解答对大家有用。