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四川腌肉的吃法方法?
、腊肉,风肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受。
2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮,水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味,白萝卜就这么做我喜欢吃了。腊肉也可以和蔬菜一起炒
四川腌肉秘方完整公开?
2/6 切成小拇指粗细的条。
3/6 依次切完所有的肉
5/6 倒入剩下的调料拌匀。最后放孜然粉,花椒一定要花椒碎花椒面是不出香味的。
6/6完成
1.精盐,花椒粒,香叶,八角,桂皮,小茴香炒香凉冷与白酒一起均匀涂抹于猪肉。置于容器中腌制5到6天,中途翻一次面!
2.一周以后用甜面酱,红糖,醪糟汁,五香粉调成酱料,均匀涂抹在猪肉表面,在阴凉处挂上风干!三天后再涂抹一次酱料,然后继续晾晒20天即成
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