重庆特产辣酱做法大全图片,重庆特产辣酱做法大全图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特产辣酱做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆特产辣酱做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蒜蓉辣椒酱正宗做法？
2. 重庆豌豆辣椒酱的做法？
3. 重庆拌面的正宗做法？
4. 重庆正宗杂酱怎么做？

重庆蒜蓉辣椒酱正宗做法？

蒜蓉辣椒酱

蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论饺子、面条、饼还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。

原料：小红辣椒、蒜头、梨、盐、糖、白醋、熟油、鸡精。

做法步骤：

第1步、在市场上挑新鲜的小红椒，将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干；

第2步、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1， 然后将辣椒和蒜分别剁碎；

第3步、菜刀和砧板也洗干净，晾干；

第4步、将凉干的辣椒切碎，越碎越好；

第5步、将切好的蒜蓉放进辣椒沫里面，加入糖、盐、白醋、鸡精，熟油，一个梨（切碎）搅拌均匀；

第6步、提前将瓶子洗净晾干水份，然后装瓶；

蒜蓉辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。

蒜蓉辣椒酱的做法步骤1

用料、美人椒、小米辣、大蒜、食盐、白糖、高度白酒、白芝麻，黄豆酱，米醋。

第1步、蒜头洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子。

第2步、小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子。

第3步、冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。

第4步、再倒入辣椒末，翻炒均匀小火慢炒。

第5步、最后加入两勺盐， 搅拌均匀再煮两三分钟，冒微泡就可以出锅。

第6步、香喷喷的。

重庆豌豆辣椒酱的做法？

1、将1斤豌豆瓣，0.8斤高度数白酒（如60度的高粱酒）浸泡在一起约24小时，主要起消毒作用；

2、10斤红辣椒绞碎，和跑过之后的豌豆瓣混合在一起搅拌均匀，放入食盐，一般10斤红辣椒放了0.8斤食盐，这里可以依据个人口味略作增减；

3、放些手剥的大蒜瓣和花椒在里面，和前面的辣椒豌豆一起搅拌均匀，可以使辣椒酱变得酸酸的麻麻的，好吃又提味；

4、用玻璃罐或者泡菜坛装罐，最后在顶层洒一层薄薄的食盐，再淋上食用油，拧紧，密封，静等一两个月之后开封，让人口水直流馋虫大动的酸辣酱就可以食用啦！

重庆拌面的正宗做法？

重庆拌面是一道充满麻辣口感的传统川菜美食。其正宗做法是将新鲜的高粱面搅拌成面糊，加入大量辣椒酱、豆瓣酱、花椒粉、蒜末等调料拌匀；然后煮熟带汤的面条后捞出放在碗中，浇上调好的辣椒酱汁并加入少许酱油、陈醋和一些花生碎及香菜作点缀。这道菜食材简单，调料丰富，口感多变，既能吃辣还能吃爽口，真正具有重庆特色，是不可错过的美味佳肴。

重庆正宗杂酱怎么做？

原料：蒜蓉香辣酱50克、花生米100克、豆豉30克、芝麻30克

做法

1.花生放在盘子中，用微波炉转至熟，去掉外皮。(微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊了)

2.取出来放入保鲜袋中，用擀面棍压碎，这时香味就出来拉

3.蒜蓉香辣酱备用

4.锅中放蒜蓉香辣油，倒入豆豉先爆香

5.再倒入芝麻，(因为芝麻是生的，所以先下油锅)

6.再倒入蒜蓉香辣酱

7.最后倒入花生碎起锅即可

1、干香菇泡发。

2、牛肉切小块，用清水泡出血水。

3、牛肉放料理机里，盖好盖子，启动低速键。

4、几十秒的功夫，牛肉绞碎。

5、香菇切丁，不要切太碎了，不然吃着没有颗粒感。

6、锅里放适量油，八成热的时候放姜炒香，放牛肉。

7、准备夹馍酱。

8、加适量盐和水小火慢熬，熬出香味，把辣酱放进去翻炒均匀出锅。

到此，以上就是小编对于重庆特产辣酱做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特产辣酱做法大全图片的4点解答对大家有用。