云南做鱼的做法大全,云南鱼的做法有几种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南做鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南做鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清汤鱼的做法有哪些？
2. 昆明观音山酱鱼的做法？
3. 云南酱鱼做法？
4. 云南糖醋鱼的家常做法？

云南清汤鱼的做法有哪些？

1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2.豆腐切块，用开水烫一下捞出

3.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4.炒至鱼块转色，加料酒去腥

5.加适量清水，加几滴醋，大火煮开

主料：

野生新鲜活鱼1条。

配菜：

干冬菇1小把，干木耳1小把，嫩豆腐1块约300克，腌腊肉1块约100克（配菜可根据各人口味换成花菜、番茄或黄瓜等食材）。

猪油、姜丝、葱段、胡椒粉、盐适量。

　　1、干冬菇和干木耳提前1小时左右用冷水泡发，洗净，再把冬菇切成块，木耳撕成小朵。

　　2、将活鱼杀好治净，去鳞去鳃去内脏，剁去鱼头后冲洗干净，沥水待用（喜欢吃鱼头的朋友完全可以不用剁去鱼头）。

昆明观音山酱鱼的做法？

步骤1

鲫鱼刮鳞去肠扣鳃洗净晾去多余水分，在鲫鱼的背上划几刀可以减少小刺

步骤 2

炒锅大火加热，倒入食用油撒少量盐在油锅内可以避免煎破皮，放入鲫鱼炸，注意头和尾部都要转锅让油充分炸到，在生的这面也撒上少量盐

步骤 3

炸好一面翻过来继续中火炸，炸到两面一样金黄即可取出

步骤 4

云南酱鱼做法？

原材料:鲫鱼4条(约800克)

辅料:宜良汤池老酱100克

葱10g，姜5g，蒜5g，香10g，薄荷5克，

食用油1勺，味极鲜酱油1匙

，料酒1匙，白糖1匙，

— 烹饪步骤 —

1· 鲜鱼处理干净，抹上料酒和盐备用；

2· 准备好蒜片、姜丝、葱段等配料；

3· 鱼煎两面黄；

云南糖醋鱼的家常做法？

主料

鲤鱼750克

辅料

食盐1茶匙，生抽4茶匙，

醋3茶匙，蒜3瓣，姜1小块

淀粉6汤匙，料酒3汤匙，

番茄酱3汤匙，彩椒3个，

小葱5根，白糖2汤匙，

高汤7汤匙，植物油300毫升，

葱白1段，水10汤匙，面粉5汤匙

到此，以上就是小编对于云南做鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南做鱼的做法大全的4点解答对大家有用。