四川腊肉正宗做法火锅大全,四川腊肉正宗做法火锅大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊肉正宗做法火锅大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腊肉正宗做法火锅大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘西腊肉火锅做法？
2. 贵州腊肉火锅做法？
3. 腊肉火锅汤底配方？

湘西腊肉火锅做法？

材料：腊肉随意，生抽适当，老抽适量，料酒适量，耗油适量，干辣椒适量，辣椒粉适量

1

将腊肉放锅里煮开，放料酒、大蒜、生姜\n（腊肉烟熏的提前泡好，除味）

2

准备好配料，将腊肉切成片（将肥肉瘦肉分开切）

3

准备好自己喜欢吃的食材

4

锅里放油，放入瘦肉

5

腊肉洗净；整块放入电饭煲，依次添加清水、姜片、花椒、干小米辣，压十来分钟；取出放凉，切成片备用；

锅里放油，生姜、豆瓣酱、小米辣、花椒、大蒜粒混合炒香；加入适量水熬制汤；放入腊肉，小火慢猪至酥软；最后加入自己喜欢的调味料起锅！

贵州腊肉火锅做法？

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把所有需要的食材洗干净，然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。

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用刀把葱花切好，备用。再倒点家里自制的麻辣酱料，备用。

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准备好食材后，然后把锅烧热倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸几秒。

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等锅内烧好后，放入肥腊肉炒出油，然后再放进痩腊肉翻炒。

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做法：用料 腊肉、糍粑辣椒2勺，糟辣子2勺，豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、

步骤：1把大蒜、葱切成粒，姜切成片，装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。

2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。

用料：腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克 。

1、锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香。

2、将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

3、取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味。

4、加水煮开。然后放入盐、鸡精、少许胡椒，煮一会后撒上少许葱花与蒜苗。

5、腊肉切片小火煎出油，然后倒入豆米火锅中。

腊肉火锅汤底配方？

腊肉肥瘦切片，分开备用

火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿

锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒

加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀

加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱

加入适量的清水煮开

倒入火锅中同煮

煮五分钟左右倒入蒜苗即可

烹饪技巧

腊肉经过炒制后加水炖很容易熟，所以土豆可以先煮一会儿

材料:老腊肉、干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。

调料:精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。

腊肉火锅

做法

1、腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。

2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。

到此，以上就是小编对于四川腊肉正宗做法火锅大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊肉正宗做法火锅大全的3点解答对大家有用。