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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅肉炖汤的做法大全贵州的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鹅肉炖汤的做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 鹅肉粉早餐的做法和吊汤？
2. 贵州清汤鹅的来历是什么？
3. 鹅肉粉的鹅肉怎么做？
4. 云南有鹅不食草吗？
5. 贵州特色小吃除了羊肉粉还有鹅肉粉，为什么其它省份的羊肉粉到处都有，但是却没有鹅肉粉呢？

鹅肉粉早餐的做法和吊汤？

汤清味美贵州小吃鹅肉粉的做法原料及调料：鹅一只、盐水面、米粉、米皮、花生油、盐、姜、葱、竹笋干、味精、胡椒面、红油适量。制作方法：

1．鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫；

2．竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块，葱切成葱花；

3．鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可；

4．锅加水烧开煮熟面条（烫好米皮），出锅装碗，加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可。制作要点：鹅肉要炖烂，盐要在炖好了再加，竹笋干要用冷水泡发

贵州清汤鹅的来历是什么？

贵州民间 有句谚语：“鹅汤不冒气，烫死傻女婿”。

鹅肉粉的鹅肉怎么做？

一、材料鹅1只、竹笋干50克、姜1块、葱1段、面条100克、盐5克、味精3克、胡椒面3克二、做法1.鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫；2.竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块，葱切成葱花；3.鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可；4.锅加水烧开煮熟面条（烫好米皮），出锅装碗，加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可。

告诉你具体的做法哦，希望能帮到你，满意请好评哦~

汤清味美贵州小吃鹅肉粉的做法

原料及调料：

鹅一只、盐水面、米粉、米皮、花生油、盐、姜、葱、竹笋干、味精、胡椒面、红油适量。

制作方法：

1．鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫；

2．竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块，葱切成葱花；

3．鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可；

4．锅加水烧开煮熟面条（烫好米皮），出锅装碗，加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可。

制作要点：

云南有鹅不食草吗？

鹅不食草别名叫猪屎草，为菊科植物石胡荽的带花全草。一年生匍匐状柔软草本。生于稻田或阴湿处、路旁。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、湖南、湖北、江苏、浙江、安徽、江西、四川、贵州、福建、台湾、广东、广西等地。药用部分为全草。所以云南应该没有鹅不食草。

贵州特色小吃除了羊肉粉还有鹅肉粉，为什么其它省份的羊肉粉到处都有，但是却没有鹅肉粉呢？

为什么千百年来鸡肉吃得人最多，鹅肉吃的人相对少一些，壹周君仔细思量，大概还是鹅肉更为“挑剔”食客，并不是所有人都可以吃鹅肉，爱过敏体质、得过顽疾的人，可得悠着点。

而且据说烧鹅的禁忌不少，不能跟柿子、鸡蛋等同食，是否有毒，壹周君可不敢以身试毒。

鹅肉粉当然是贵州最多，但并非外地没有，只是不如羊肉粉那么普遍吧！羊肉粉再普遍，其实在广东也不多，毕竟南方人可能还更偏爱凉性的美食吧。

鹅肉粉的源头是在贵州黔东南的凯里，和贵州主流的圆米粉不一样，鹅肉粉用的是扁平的米皮，比凉粉厚实比圆米粉更易入味。

鹅肉汤浸透的米皮吃起来细腻又淋漓，与滑溜溜的圆米粉相比有不同的口感，很衬奶油味道浓郁的汤。

而这种吃法较大的问题是烫，鹅油的沸点比一般的动物油高一些，滚开的鹅肉汤表面的鹅油特别保温，看上去波澜不惊，热气都不冒，喝一口就会哇哇叫。其实正宗的老派过桥米线就用的是鹅油来封鸡汤，能保证肉类烫得更熟。所以吃鹅肉粉需要不停地吹，倒是很适合秋凉之后吃，吃下去肚里很暖。

鹅肉濑粉在广东是算普遍出没的，但是用的粉是濑粉，粗圆爽滑、筋道顺溜。

在广东各地，鹅肉濑粉的百年老店可不少，鹅皮酥肉香，味道不会太咸，且还带有清甜味，真是地道的味道，再搭配上爽滑筋道的濑粉，让人垂涎三尺，烤得刚刚好，肉质紧实，皮脆肉香，如果能沾上酸梅酱就完美了。

鹅皮泛着焦***，酥脆可口，鹅肉也十分入味，配上全手工的濑粉，简直是绝配。

当然，广东除了鹅肉濑粉、还有烧鹅米粉，烧鹅河粉，反正有着各种粉！看了广东人对鹅的迷恋，就可以大致窥探到香港澳门人对鹅汁粉的倾心了。

到此，以上就是小编对于鹅肉炖汤的做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅肉炖汤的做法大全贵州的5点解答对大家有用。