四川酒米饭家常做法大全,四川酒米饭家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酒米饭家常做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川酒米饭家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川人晚上吃米饭吗？
2. 正子蒸米饭正宗做法？
3. 四川豆花饭的做法？
4. 四川油茶家常做法，正宗四川油茶怎么做？
5. 什么汤汁拌着米饭最好吃？

四川人晚上吃米饭吗？

四川人晚上并不一定非要吃米饭。虽然米饭是中国餐桌上最基本的主食之一，但四川菜也有很多可以搭配面食或其他主食的菜品。比如麻辣火锅，就通常搭配着面条、米粉、豆皮等食材。另外，四川人喜欢吃夜宵，常常选择烧烤、串串等小吃，这些也不需要配上米饭。因此，可以说四川人晚上吃米饭不是必须的，取决于个人口味和习惯。

正子蒸米饭正宗做法？

1、适量的大米洗净，我一般洗两遍就可以了。

2、锅里烧开水，将洗净的大米放入。

3、大火煮开后继续煮5～6分钟后关火。

4、关火后将米饭盛出，过滤掉米汤。

5、用筷子将米饭赶入蒸子里。

6、然后用筷子戳几个洞洞。

7、锅里再次放入清水，将蒸子放入锅中，然后开大火蒸10分钟就好啦。

生米做饭的方法，大致分蒸饭，煮饭，煲饭。以前的蒸子蒸米饭，前加工的半熟饭米的副产品，就是米汤(米浆)，川渝乡村以前常用的米饭蒸制法(亦称回笼饭)，一般大宴席因人多，多是用蒸子蒸饭，米饭柔和且疏散，出饭快省时。蒸冷饭，蒸子蒸也更容易。

米汤，可泡饭，解腻。有些地方会做特色泡饭，就是先以各类配菜炒饭，再泡以豆浆，米汤，荤汤，清汤中的一种汤搭配，(汤饭较考手艺，普通人做不好就会无法融合或搭配后口感味道不难吃，但有的怪，想要做的好吃，可到有做的地方多看学)。米汤亦可做成饮料。

这种做饭法，饭熟比一般直接蒸饭和电饭锅煮饭更快。还能得到不错的副产品米汤(米浆)。除了前半程五六分钟的半生饭加工需全程照看，但总耗时更少。

四川豆花饭的做法？

1.（一）豆花

黄豆500克，内酯5克

黄油浸泡清水，泡5个小时；

用豆浆机打成豆浆，滤掉豆渣；

豆浆入锅，大火煮开后，用小火继续煮10分钟，冷却片刻，至85摄氏度左右；

以豆浆千分之二的比例加入内酯，慢慢搅拌；

揭去表面的豆皮；

冷却定形，轻轻按压，时间、力度与豆花老嫩成正比；

2.（二）佐料

薄荷、香菜少许，切丝

四川油茶家常做法，正宗四川油茶怎么做？

1.黄豆头晚洗净，用清水泡好。

2.第二天早上炸成酥黄豆。将黄豆沥干水，倒入油锅，一边炸一边翻动，直至表面金黄酥脆即可盛出待用。

3.炸好的黄豆。

4.大米淘净，放入豆浆机里，加入适量的水，约750克左右（或成米饭的碗7-8碗水）以不超过豆浆机四分之三高度为准。喜欢更浓稠一点的米糊糊，可以先把大米泡上2小时。

5.豆浆机选“五谷豆浆”功能。豆浆机工作时，你可以腾出手来做别的。

6.煮好的米糊。

7.面粉里加上酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、和匀，中间掏个洞，打入鸡蛋，用筷子挑散，倒入一点油，再缓缓倒入适量温水，用筷子将面粉调好，以筷子能调成团，状态稀稀就成，手抹点油，把面往下压一压，压平后，抹上植物油，醒15分钟左右就可以炸了。

8.锅里倒入适量的植物油，将醒好的面揪下一小块，用手压平后，用手捏住两头，拉一拉，抻一抻，丢入油锅，两面炸得金黄酥脆即可。

9.炸好的薄脆饼。

10.葱切成细细的葱花。四川大头菜或榨菜切成小细颗。

什么汤汁拌着米饭最好吃？

我和大家分享的汤汁拌饭是小鸡炖松蘑的汤汁，我是东北辽宁沈阳的，我们这边有松蘑价格稍微贵点，不过用它炖小笨鸡（也就是农家溜达鸡)那汤汁粘稠满满的胶原蛋白 拌上一碗大米饭 哎我去 ，，平时吃一碗 拌上这汤汁能吃三大碗。最好是农家大铁锅木材火慢慢炖出来的味道更佳。有东北的吃过这汤汁拌饭的举个手支持一下，谢谢[微笑][微笑][微笑]

到此，以上就是小编对于四川酒米饭家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酒米饭家常做法大全的5点解答对大家有用。