贵州清淡火锅做法大全集,贵州清淡火锅做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州清淡火锅做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州清淡火锅做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州野生菌火锅做法？
2. 贵州的酸汤火锅怎么做？
3. 清淡火锅怎样做？
4. 广东清汤火锅汤底做法？

贵州野生菌火锅做法？

做法:

原料：活嫩母鸡一只约1000克。

野生菌火锅

配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。

配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法：

1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。

2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。

制作要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。由于野生菌***的缺少，平时我们要想吃到野生菌火锅的话，可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香。

贵州的酸汤火锅怎么做？

答：冬瓜、五花肉、番茄、豆腐、玉米、莲藕、素鸡、红薯粉、年糕、平菇、蘑菇、腐竹、肉丸等各种食材

酸汤底料

步骤：

将冬瓜、五花肉、番茄、豆腐、玉米、莲藕、素鸡、红薯粉等食材洗净切片备用。

将年糕、平菇、蘑菇、腐竹、肉丸等食材洗净切片备用。

将酸汤底料放入锅中加水煮沸，然后放入切好的食材，根据个人口味加入适量的盐和味精。

等待锅中的食材煮熟后即可食用。

贵州酸汤火锅的特点是酸辣可口，适合喜欢吃辣的人食用。

酸汤火锅是贵州地区特色的一道火锅，它的分量通常比重庆火锅更清淡、口感更鲜爽。以下是酸汤火锅的制作方法：

材料：

- 猪肉：500克；

- 鸭肉：500克；

- 牛百叶：200克；

- 鸭血：200克；

- 冬粉：适量；

- 生菜：适量；

- 香菜：适量；

以下是酸汤火锅的制作方法：

材料：

- 火锅底料：鸡架骨头、猪骨头、草果、花椒、八角、香叶、桂皮、生姜、蒜头、洋葱、韭菜、豆腐皮、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、醋、酱油、鸡精、盐、白胡椒粉。做法：

1. 先将鸡架骨头和猪骨头焯水，去掉血沫。

2. 把焯水后的鸡架骨头和猪骨头、姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。

3. 将炖好的骨头汤倒入另一个容器中，过滤掉骨头和香料，只留下清汤备用。

4. 将锅置于火上，加入少量油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入肉末[_a***_]至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒。

6. 加入炖好的骨头汤，煮开后加入切好的土豆和胡萝卜块，煮至土豆和胡萝卜变软。

7. 最后加入切好的豆腐块，再煮5分钟即可。

清淡火锅怎样做？

清淡火锅料的做法具体如下：

1、将猪棒骨、牛棒骨或者鸡爪骨入沸水锅中焯水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒。

2、大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，生姜拍破，大葱挽结。

3、调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4、随后分别撒入干辣椒150克、花椒25克 ，待汤烧沸即可

广东清汤火锅汤底做法？

原料：

　　土鸡300克，胡萝卜100克，葱10克，生姜100克，食用油、盐、清汤各适量。

　　制作过程：

　　1、土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。

　　2、锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。

到此，以上就是小编对于贵州清淡火锅做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州清淡火锅做法大全集的4点解答对大家有用。