贵州蒜泥辣椒的做法大全_贵州蒜香辣椒制作

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本文目录一览：

• 1、剁辣椒的做法大全

剁辣椒的做法大全

原料：红辣椒2000克。辅料：生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。步骤：红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。移除椎弓根。大蒜和生姜去皮。打成天鹅绒。将辣椒切碎，放入盆中。加入切碎的姜和蒜。加入食用盐。

【材料】：小米椒500克，大蒜80克，老姜20克，盐40克，糖15克，高度白酒1大勺 【做法】：准备好材料，先把小米椒用清洗冲洗干净后，晾干。把晾晒干的小米椒掰去蒂部，小米椒洗的时候蒂不去掉，不然水会进入到辣椒里面，晾晒干后再去掉。

剁辣椒，唤醒味蕾的湘西美味 湘西的剁辣椒，以其辛辣爽口、鲜香开胃而闻名，堪称一道舌尖上的盛宴。其制作工艺颇具讲究，下面就为你详细解剖剁辣椒的制作秘诀。准备食材与工具 准备好新鲜的辣椒，一般选用青辣椒或小米辣，数量根据喜好而定。

用料 主料：红辣椒1000克 辅料：红尖椒一把、盐少许 红辣椒挑选出品质不好的，清洗干净。放在阴凉处晾干水分，不要暴晒哦，晾干表面的额水分即可。处理好的红辣椒去掉蒂。切成小段。一般都是直接用菜刀剁碎，为了省事，我***用料理机操作，将辣椒段放入料理机。

先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。

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