麻辣鱼片的做法大全四川_麻辣鱼片儿怎么做?

本篇文章给大家谈谈麻辣鱼片的做法大全四川，以及麻辣鱼片儿怎么做?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣鲜花椒鱼片怎么做好吃又简单,做法图
• 2、麻辣鱼片怎么做好:
• 3、麻辣鱼怎样做又嫩又好吃
• 4、四川麻辣鱼片做法

麻辣鲜花椒鱼片怎么做好吃又简单,做法图

做法 冰冻鱼片解冻后，挤干水分，用刀片着切成斜薄片 把鱼片用少许姜茸，1大匙料酒和1大匙淀粉抓匀，静置至少30分钟。蔬菜洗净后放在开水锅里烫到断生。锅里加几滴油可以保持菜色翠绿。把蔬菜铺在砂锅里垫底。

步骤：除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。

草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

首先我们准备一下食材：草鱼800克，如果家庭自己吃的话，买鱼的时候可以让卖家帮忙宰杀了，回家后，再次清洗干净，然后剁去鱼头，从头部沿脊骨把鱼片开。

麻辣鱼片这样做好吃又简单：用料：小葱适量、生姜少许、胡椒粉少许、鸡蛋一个、料酒适量、鲜香茅一根、青花椒适量、干辣椒适量、新鲜辣椒适量、大蒜适量、斑鱼一条、冬瓜一段、香料适量、薄荷叶适量。步骤：配料如图切好。

麻辣鱼片怎么做好:

1、接着开始激油，锅内烧油，把油烧至7成热，在勺子中放入干辣椒20克，把热油先倒入勺中，2秒钟后，倒在盘中的蒜末和葱花上面，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。

2、第一步首先把蒜切好备用，如下图所示。第二步然后五花肉切片，如下图所示。第三步然后鲤鱼打斜刀，如下图所示。第四步锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香，如下图所示。

3、冰冻鱼片解冻后，挤干水分，用刀片着切成斜薄片 把鱼片用少许姜茸，1大匙料酒和1大匙淀粉抓匀，静置至少30分钟。蔬菜洗净后放在开水锅里烫到断生。锅里加几滴油可以保持菜色翠绿。把蔬菜铺在砂锅里垫底。

4、麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

5、麻辣鱼片这样做好吃又简单：用料：小葱适量、生姜少许、胡椒粉少许、鸡蛋一个、料酒适量、鲜香茅一根、青花椒适量、干辣椒适量、新鲜辣椒适量、大蒜适量、斑鱼一条、冬瓜一段、香料适量、薄荷叶适量。步骤：配料如图切好。

6、首先，选用新鲜的鱼是关键。最好选择肉质鲜嫩、无异味的草鱼或鲫鱼，切成两片，去掉鱼鳞和内脏，洗净沥干备用。其次，准备好麻辣调味料。一般来说，麻辣调味料的配方包括花椒、辣椒粉、姜蒜末、盐、鸡精、料酒等。

麻辣鱼怎样做又嫩又好吃

1、麻辣鱼段的做法步骤2鱼段改刀成筷子粗细的小段，用粒酒，适量盐、胡椒粉腌制二十分钟去腥入味。麻辣鱼段的做法步骤3鸡蛋打散，先将腌制好的鱼段沾满蛋液，再沾满面粉。

2、选择巴沙鱼片来做，因为刺都被处理过，这样吃起来不用有剔刺的麻烦。鱼片中加入一勺盐、一勺黑胡椒粉、两勺料酒、四分之一蛋清和两勺淀粉，抓匀腌渍10分钟。

3、豆芽熟后，加盐，鸡精调味捞到盆中。1再把鱼片用筷子一片一片入锅中。1开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。1锅里加入花生油，放干辣椒.花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

4、秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

5、草鱼去鳞，去腮，开边，把鱼头，鱼尾，鱼大骨分离出来，切段，鱼肉片薄鱼片鱼骨装盘备用，鱼肉用料酒，生粉，蛋白液，盐，酱油抓匀，腌制十分钟 把黄豆牙，蘑菇洗净，过水断生即捞出。

6、第一种麻辣鱼的做法：原料：鱼一条、葱、姜、蒜。调料：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。制作过程：将鱼洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。

四川麻辣鱼片做法

在外地人们对四川麻辣鱼的喜爱越来越高，为了让各地的朋友可以享受到正宗的四川麻辣鱼，本篇文章将详细介绍一下四川正宗麻辣鱼的做法。

今天就为大家分享一个麻辣鱼片的家常做法，让你了解如何腌制鱼片才能滑嫩入味的方法。话不多说，我们开始操作。

麻辣鱼片：材料：大头鱼的鱼身一条、红椒二个、芹菜一棵。配料：姜、葱、干椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒粉、鸡粉。做法： 先将鱼肉片下来。 将鱼肉斜刀切薄片。

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