四川糖酥的做法大全,四川糖酥的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糖酥的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川糖酥的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗油糖酥做法和配方？
2. 糖醋酥的做法？
3. 开口糖酥的做法？

正宗油糖酥做法和配方？

材料

面粉适量，猪油适量，植物油，糖适量。

做法

面粉倒入盆中把植物油或者猪油倒入面粉中混合，想要油酥好吃的话最好选择猪油，这样子做出的油酥会比较香，面粉和猪肉的比例是1:1，揉成面团

然后在面团中加入适量的糖，用小火慢慢炸熟就可以了

1、3克酵母粉，3克白糖放温水里化开。

2、300克面粉放进盆里，一边搅拌一边倒入酵母水，搅拌成絮状，倒入10克食用油，上手揉成光滑面团，发酵2倍大小。

3、另找一个干净的小碗，里面放2勺面粉，加入适量的熟油，揉成一个小面团。

4、现在开始调馅，碗里放两勺面粉，2勺白糖，适量的熟芝麻，少加个油把它搅均，搅拌成没有干面粉就可以了。

5、案板上撒些干面粉，把醒好的面团放到案板上，揉搓排气，搓成长条，切成八个剂子。

6、把小剂子揉成圆球按成圆饼，揪一块油酥团成圆球放在圆饼中间，包裹起来，收口朝下，擀成长舌状，从一头卷起来，两头往中间折一下，翻面再擀成长舌状重复两次，擀成圆饼，包上芝麻馅，收口朝下，按成圆饼。

7、电饼铛刷一层油，把做好的饼放进去，烙至金黄酥脆就可以出锅了

以下是正宗油糖酥的配方和做法：

材料：

- 麵粉 250 克

- 糯米粉 50 克

- 油条粉 50 克

- 牛奶 100 毫升

- 食用油 100 毫升

- 红糖 100 克

- 白糖 100 克

做法：

糖醋酥的做法？

1、把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊里顺时针搅拌腌制20分钟，碗内放入等量面粉和淀粉，加少量水调成稠一点的面糊。

2、将腌好的里脊肉放入调好的面糊中搅拌均匀，大蒜切成末备用，碗内加入两勺米醋、三勺番茄沙司、两勺白糖，在放入三勺清水，调成料汁。

3、锅内放多一些油，待烧至七八成热时，将里脊肉一根根放入锅中，中火炸制，炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中复炸，炸至金***捞出。

4、锅内留少许底油，放入蒜末爆香，将兑好的料汁倒入锅中烧开，放入炸好的里脊，翻炒均匀即可出锅。

猪里脊500g，鸡蛋1个，青椒1个，蒜2瓣，白糖1汤匙，番茄沙司4汤匙，胡椒粉少许，料酒少许，脆炸粉少许，淀粉少许，面粉少许

做法

1、将里脊洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。

2、蒜去皮切成片，青椒洗净切细丝，备用。

3、取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀。

4、锅内放油，烧热油（大概七成热吧，开始冒烟的时候），把裹好的肉片铺开、放入，炸至金***，捞出控油。

开口糖酥的做法？

1. 水油皮：将原料混合到一起，充分揉匀，醒置20分钟。

2. 油皮：将原料充分融合搅拌在一起揉成团，醒置20分钟。。

3. 把水油皮的面团和油皮的面团分成均等24份，水油皮包油皮，按压，赶成长条，卷起来，醒置15分钟。

4. 再次将面皮赶成长条，卷成卷，醒置15分钟。

5. 将醒置好的饼皮用筷子在中间按一个印，两端向中间推，按压，赶成圆圆的饼皮。

6. 陷料：将饼干放入保鲜袋，用擀面杖赶碎，放入两个鸡蛋，和椒盐，充分搅拌，分成均匀的24份。

7. 取一份陷料包入皮子。收口向下，用刀子在顶部切个十字花刀。用刷子刷上蛋黄液。

8. 放入烤箱烤上30分钟。开口酥就完成了。

到此，以上就是小编对于四川糖酥的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糖酥的做法大全的3点解答对大家有用。