大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泡脚鸡爪做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川泡脚鸡爪做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗四川泡椒凤爪在家轻松做?
第一步:准备材料:
凤爪1000g 泡椒1000g
第二步:将凤爪去指甲,切成两半,放入小许料酒和一勺盐,腌制2小时。
第三步:锅内放入凉水没过凤爪,放入草果,桂皮,八角,姜片和花椒,再加入少许盐和白醋,开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂)
第四步:把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右,或用冰块冰镇着。
第五步:鸡爪凉透后,放入泡椒,小米椒,芹菜,白糖,盐,柠檬切片,陈醋,桂皮,八角,草果,所有调料混合在一起腌渍数小时以上,以便越入味。
1、鸡爪洗净,去指甲切成三块儿,再洗几遍。
2、凉水下鸡爪,煮开后撇去浮沫。
3、放入葱、姜、花椒、大料、香叶、料酒。
4、煮大概20分钟,我喜欢比较烂的,这样后期泡的时候比较入味儿,捞出用凉水清洗两遍,去表面浮油。
5、放入事先煮熟的芹菜和胡萝卜条,切成段的小米椒。
鸡爪子泡混椒的做法?
1.把鸡爪放在清水中泡1-2小时,再把鸡爪剪去指甲,洗净。
2.再把鸡爪用刀斩成2-3段,这样鸡爪容易入味,准备好泡椒,一定要有泡椒水,可以使泡椒凤爪味道更好。
3.锅内加入水,冷水下入鸡爪,再加入姜片,花椒,大料,料酒。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味。
4.烧开,撇去浮沫,煮10-15分钟,将鸡爪煮熟即可,不要煮过火,鸡爪煮过火,吃着就不脆,没有嚼头了。
5.将煮好的鸡爪捞出,马上放到冷水中投凉,使鸡爪迅速降温,投洗2-3遍,洗去鸡爪的油,
有友泡椒凤爪正确做法?
用料:泡椒150克,鸡爪500克 白醋100克,小米椒10克,花椒5粒,料酒 一勺
辅料:姜十克,盐2克,泡椒水100毫升,泡姜20克,芹菜白萝卜少许,凉白开 500毫升,
烹饪步骤:
1.先将鸡爪洗净,剪去趾甲,剁成两半,锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出
2.锅底重新烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入适量食盐,再放入鸡爪,水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水,一定要把油脂洗干净,
泡椒凤爪的做法,首先把鸡爪洗干净,用刀把鸡爪砍成两半,用盐,葱姜料酒码味,锅里烧水下鸡爪,把鸡爪煮熟捞起,用一个盆里面放泡椒,野山椒,洋葱大葱,青花椒,泡姜,泡椒水,把鸡爪放进去浸泡,水必须淹过鸡爪,至少泡大半天以上,这样各种味道才能融合到鸡爪中
做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
泡椒凤爪正确做法。先将泡椒在油锅中走一走。锅中有香味溢出。放入,花椒粉以及生姜,白糖。
然后改成小火。在煮五分钟。
等待凤爪已经烹饪成熟后,放入少量欠粉。熟芝麻。快速翻锅。方盘, 泡椒凤爪就做好了。
到此,以上就是小编对于四川泡脚鸡爪做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泡脚鸡爪做法大全的3点解答对大家有用。
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