四川鲶鱼怎么做法大全,四川鲶鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鲶鱼怎么做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川鲶鱼怎么做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐鲶鱼四川家常做法？
2. 四川大蒜烧鲶鱼的正宗做法？
3. 5 川菜大蒜烧鲶鱼的做法？
4. 酸菜鲶鱼的正宗做法四川？

豆腐鲶鱼四川家常做法？

豆腐鲶鱼是一道四川家常菜肴，制作过程非常简单。首先将鲶鱼剖成两半再切成小块，将豆腐切成斜块备用。

然后将青蒜拍松切段，姜、蒜、红椒、泡椒切丝备用。

取锅加热，放入少量油，再将姜蒜煸炒，放入泡椒煸炒出香味后加入水和鲶鱼块一起煮。

煮至开关后加入豆腐块和青蒜，加入盐、鸡精、生抽、黄酒和适量水淀粉搅拌后，慢慢倒入锅中煮开即可。这道菜清爽可口，营养丰富，是一道不错的家常美食。

四川大蒜烧鲶鱼的正宗做法？

1、将鲶鱼洗净，快速切2-3厘米，加入白胡椒粉、绍兴酒、酱油、盐，腌制1小时左右。

2、将大蒜剁碎，切花备用

3、准备两个锅(分为锅甲和锅乙)。往锅里多加点油，把腌鱼块煎熟，煎熟后取出，放入锅里

4、最好的锅需要放一个小火在另一个炉子上。放鱼之前，让姜片擦锅，然后依次放上老干妈、泡椒、蒜粉和熟芝麻。

5、将锅甲中剩余的油加热，先加入胡椒颗粒爆炸，然后加入甜椒，来回翻炒，很快甜椒就会变成深红色。将它均匀地倒入锅中，盖上盖子，煨大约5分钟。

1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼背上划4至5刀；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净10克切末。

2. 油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。

3. 在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。

原料：鲶鱼、姜、蒜、花椒、干红椒、高度白酒、酱油、胡椒粉、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料；

第2步、热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎；

第3步、鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

步骤

1鲶鱼用60°左右的水烫一下，身上的粘液就掉了，将鲶鱼洗净去腮去内脏切段。放入盐，料酒，白糖，蚝油，干淀粉抓匀腌一下。

2姜去皮切片，葱切段，大蒜去皮。

3锅中倒入食用油，八分开，放入大蒜煸炒至微黄捞出。

4锅中倒入食用油，八分开放入腌好的鱼段炸至金***放入盘中。

5 川菜大蒜烧鲶鱼的做法？

食材:鲶鱼1000克，泡姜3个，泡红椒6个，大蒜子一小碗，大葱几段，猪油一勺。

制作方法:

1.鲶鱼洗净切好备用。

2.放入少许料酒适量的淀粉翻拌均匀。

3.泡姜泡红椒放打碎机里打碎备用。

原料：鲶鱼、姜、蒜、花椒、干红椒、高度白酒、酱油、胡椒粉、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料；

第2步、热锅凉油， 将鲶鱼块放入锅中煎；

第3步、鲶鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

四川大蒜烧鲶鱼真的是巨好吃的菜，鲶鱼刺又少，非常棒😘

用料

鲶鱼1条，大蒜若干瓣，姜两块，辣椒按个人口味，葱随意，花椒一大把，糖一勺，生抽两勺，豆瓣酱一勺，啤酒一瓶

大蒜烧鲶鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜鲶鱼的正宗做法四川？

食材:

盐2勺，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

　　做法:

　　鲶鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鲢骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片酸菜切丝；小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入胡子鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。

到此，以上就是小编对于四川鲶鱼怎么做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鲶鱼怎么做法大全的4点解答对大家有用。