东北下酒菜重庆做法大全,东北下酒菜重庆做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北下酒菜重庆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北下酒菜重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北如意拼盘都有什么？
2. 冬天下酒菜？
3. 东北烀毛豆做法？
4. 你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么？

东北如意拼盘都有什么？

我们东北有道名菜叫拼盘，这拼盘也有东北人叫凉盘，凉盘里的东西一般都是自家制作的，逢年过节自己家都会做一盘，一般去饭店也会点上一盘，也可以叫一盘多吃，里面的东西也不一样，比如有香肠，卷煎，皮冻，闷子，好吃不腻，凉凉的，是很好的下酒菜，

冬天下酒菜？

冬日下酒菜之醋溜白菜帮

        ***帮用刀片成薄片，这样才脆嫩入味不易出水，然后锅留底油，葱姜蒜爆锅后，把***帮下锅翻炒一分钟，让它吸进吸料头的香味，然后放点蚝油陈醋，精盐白糖鸡精味精调味，接着再次大火翻炒一分钟，出锅时撒点香菜提味，味道老好吃了，老酒鬼的最爱，

东北烀毛豆做法？

回答如下：东北烀毛豆是一道传统的东北菜，非常受欢迎。以下是制作东北烀毛豆的做法：

所需材料：

- 新鲜毛豆 500克

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 豆瓣酱 适量

- 葱花 适量

你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么？

我是小厨佳禾，东北分为黑龙江，吉林，辽宁，还有内蒙古一部分，我只代表辽宁沈阳，我连辽宁都代表不了的原因是，大连那边真跟沈阳不一样啊。

在家喝的下酒菜，对于沈阳来说，最有名的就是各种鸡架，铁板鸡架，拌鸡架，辣炒鸡架。

夏天就是各种串，烟雾缭绕中，一只脚踩着箱套子，一只手拿着串，一只手端着酒，人间烟火气啊。花毛一体，各种鸡架，拌花菜必点曲目。

如果是下大一点的馆子，蘸酱菜首屈一指，干煸蚕蛹也是常点的，你点一盘棒鱼干，不用眼神都知道你是个“酒人”，也有喝酒爱点狗肉的。如果想酣畅淋漓的喝一顿，吃大棒骨也是一种不错的选择。

个人喜好不同，我喝酒时对下酒菜不是很挑剔，最喜欢用水豆腐下酒，用卤水做的大豆腐也很好，此外，狗肉火锅也是一个不错的选择，我个人习惯代表不了其它人，但有一点不可否认，东北可用来下酒的美食很多，不管我们如何挑别，总会找到适合自己的美食的。

做为靠海居住的东北人，我喜欢的下酒菜还真不少，从这里选出五道还真有些难以取舍。

东北因为气候的原因，这里的人平时喜欢荤菜多一些，自然下酒菜里也少不了荤菜的身影。加上东北人都爱那么一口蘸酱菜，喝酒自然也少不了小凉菜的身影。

我心中东北人最爱的下酒菜前五名:

一，【熏酱熟食】

• 在东北大碗喝酒和大口吃肉才能把东北人的豪爽气概显露出来，所以喝酒不能没有肉。
• 东北的大街小巷都能看到专门售卖熟食的店，喝酒的时候自然要拎上点熟食。这里面大家最爱的熟食有这么几种:猪头肉（拍个黄瓜一拌）、烧鸡、酱牛肉、猪皮冻等。这些菜买回家简单一切就是一盘，省事简单又下酒，最能体现东北人喝酒的特色。

二，【辣炒小海鲜】

• 海鲜可以说不论哪里的人都喜爱，对于东北人来说，喝酒更是少不了海鲜的身影。
• 东北的辣炒小海鲜不像川菜和湘菜那么辣，只是一点的辣味掩盖了海鲜的腥，增添了海鲜的鲜味。使小海鲜吃起来更加的有滋有味，喝酒自然少不了小海鲜的身影。这里面【辣炒蛤蜊】、【辣炒小虾】等都特别受欢迎。

三，【黄瓜大拉皮】

• 东北人喝酒做的精细的凉菜不多，不过这个拉皮可以说东北凉菜的集大成者。
• 颤悠悠有韧劲的拉皮，搭配上黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝，再配上圆葱和肉丝，最值得称道的就是用麻酱、芥末和醋调的料汁，吃上一口酸辣呛口，清淡中带着开胃。这是东北人特别喜欢的下酒菜，也是东北餐馆必备的一道凉菜，与它类似的还有【东北大拌菜】。

四，【油炸菜】系列

• 在东北喝酒肯定要来个单纯油炸的菜，这样可以香香口，也顶饱。毕竟东北人喝酒是几乎不吃主食的。
• 东北过油的菜很多，不过跟酒最配的我觉得有这么几道:【软炸肉】、【炸鱼】、【软炸虾仁】、【炸蘑菇】等。
• 这个过油的菜里面，我觉得最下酒的就是【软炸肉】和【软炸虾仁】。外面一层酥酥的壳，里面包裹着嫰嫰的虾仁或肉，正好来口酒解解油香带来的腻。

五，【炖菜】

• 在东北不论是吃饭还是喝酒，这个炖菜是必不可少的。不过我认为，喝酒的炖菜要做的汤多一点，味道上要比用来下饭的炖菜淡一些。
• 东北的炖菜品种太多，可以说万物皆可炖，这里面用来当下酒菜的我觉得【酸菜炖五花肉血肠】、【炖杂鱼】这些都不错。一锅热腾腾的炖菜，正好给喝酒造成的胃部不适带来缓解，而且喝点炖菜里的热汤，可以使身体更加的舒服、惬意。

东北菜人喝酒喜欢长时间的“作战”，因此东北的下酒菜必须要量大实惠，而且主料要突出。东北三省各地因为地理位置和气候条件不同，加上风俗习惯也不同，都有自己主打的下酒菜。不过以上这五种下酒菜，我觉得东北人都特别喜欢，大家觉得呢？

到此，以上就是小编对于东北下酒菜重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北下酒菜重庆做法大全的4点解答对大家有用。