云南烤鱼酱做法大全图解,云南烤鱼酱做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤鱼酱做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烤鱼酱做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤鱼酱怎样做？
2. 傣族烤鱼酱料配方？
3. 烤鱼酱料配方？

烤鱼酱怎样做？

调料：

去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克，秘制鱼酱10克。

制作方法：

1、锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金***，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。

2、入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。

配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。

做法：

1、将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

2、将各种酱类混合搅匀。

3、色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成。

烤鱼酱的做法有很多种，本人就其中一种简单易学的方法介绍给大家。

1、将姜蒜切末，辣椒切细丝，芹菜洗净切成小段备用；2、将酱油、生抽、老抽、糖、料酒、醋、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱调匀；3、将烤鱼装盘，表面铺上姜蒜末和辣椒丝，倒上酱汁；4、把盘子放进微波炉中，选择800W的高火烤5-6分钟左右（炉子和鱼的大小要根据实际情况计算时间）；5、取出烤鱼，撒上芹菜段即可盛出。

烤鱼酱的做法比较简单易学，需要注意的是调料和烤的时间，否则会影响口感。

傣族烤鱼酱料配方？

材料

罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml

做法

1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用；

2.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁；

3.罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒；

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

烤鱼酱料配方？

材料

草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。

2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。

做法：

1、将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

2、将各种酱类混合搅匀。

3、色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成。

到此，以上就是小编对于云南烤鱼酱做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤鱼酱做法大全图解的3点解答对大家有用。