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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大锅豆浆做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南大锅豆浆做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 古法豆浆做法？
2. 豆汁鸡做法？
3. 豆腐脑花正宗做法？

古法豆浆做法？

1、首先挑选优质的大豆进行浸泡，要浸泡8个小时以上。

2、浸泡过后陶洗去除里面的坏豆，豆浆与水的比例是1：6，也可以根据个人的喜好调节浓淡。

3、锅内煮一锅开水，水开后把黄豆倒入，煮3~5分钟，然后沥干水分，通过焯水可以去除黄豆的豆腥味，和苦涩味，这样熬出来的豆浆更加的香醇。

4、准备好石磨子，把豆浆从上面的孔内放入，然后转动石磨加少量的水，开始磨豆浆。

5、磨好的豆浆顺着石磨子的孔槽流下来，如果一遍不够，我们还可以磨两次，这样磨出来的豆浆更加的细腻，汁更多。

豆汁鸡做法？

土鸡冷水入锅焯，将焯好水的土鸡、豆浆、生姜、大葱放入砂锅里，再加上适量水，大火烧开后改小火煲两个半小时左右，煲汤过程中要用勺搅拌搅拌，以免豆浆糊锅底。煲汤一个半小时后加入盐，这样肉质既不硬又入味。

豆汁机做法准备好材料，白条鸡，黄豆洗干净，姜葱，红枣，枸杞锅中加水盖上锅盖，烧开将葱切成大段，姜切成薄片，用豆浆机，姜黄豆打成豆汁水，烧开后把鸡放进锅里煮3到5分钟，去一下血水，然后将其捞出淋干水，再把大葱狗子，姜片，红枣都塞进肚子，把豆汁倒进锅里，注意豆汁，让过滤一下，放入适量的盐，再把鸡放进去，水开后转成小火，继续煮30分钟，然后就可以出锅了

用料：

土鸡 1只，盐 普通调料勺2勺，姜 6片，豆浆 1锅。

做法步骤：

步骤 1

土鸡宰杀剁成块，准备一大锅豆浆（用量大，我实在豆腐坊买的做豆腐用的原浆）。

步骤 2

土鸡飞水。

步骤 3

焯过水的鸡块清洗干净，这样多出来的汤就不会有浮沫和碎骨头。

步骤 4

豆腐脑花正宗做法？

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做豆腐脑花首先要挑选黄豆，挑选传统本土黄豆，把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康，然后用凉水浸泡24小时。



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把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶，接上分离出

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把分离出的豆浆，放在大锅里煮开，然后冷却，冷却至80度时，然后取少量卤水，把卤水倒入豆浆里搅拌搅匀

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注意放卤水时一定不要放多，宁少别多，还有就是一定要搅匀，还有一定要搅匀后静置30分钟以上。

豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

①黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；

②将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；

③内脂用少许凉水融化；

④豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。

⑤猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；

⑥猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

⑦锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。

到此，以上就是小编对于云南大锅豆浆做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大锅豆浆做法大全图片的3点解答对大家有用。