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古法豆浆做法?
1、首先挑选优质的大豆进行浸泡,要浸泡8个小时以上。
2、浸泡过后陶洗去除里面的坏豆,豆浆与水的比例是1:6,也可以根据个人的喜好调节浓淡。
3、锅内煮一锅开水,水开后把黄豆倒入,煮3~5分钟,然后沥干水分,通过焯水可以去除黄豆的豆腥味,和苦涩味,这样熬出来的豆浆更加的香醇。
4、准备好石磨子,把豆浆从上面的孔内放入,然后转动石磨加少量的水,开始磨豆浆。
5、磨好的豆浆顺着石磨子的孔槽流下来,如果一遍不够,我们还可以磨两次,这样磨出来的豆浆更加的细腻,汁更多。
豆汁鸡做法?
土鸡冷水入锅焯,将焯好水的土鸡、豆浆、生姜、大葱放入砂锅里,再加上适量水,大火烧开后改小火煲两个半小时左右,煲汤过程中要用勺搅拌搅拌,以免豆浆糊锅底。煲汤一个半小时后加入盐,这样肉质既不硬又入味。
豆汁机做法准备好材料,白条鸡,黄豆洗干净,姜葱,红枣,枸杞锅中加水盖上锅盖,烧开将葱切成大段,姜切成薄片,用豆浆机,姜黄豆打成豆汁水,烧开后把鸡放进锅里煮3到5分钟,去一下血水,然后将其捞出淋干水,再把大葱狗子,姜片,红枣都塞进肚子,把豆汁倒进锅里,注意豆汁,让过滤一下,放入适量的盐,再把鸡放进去,水开后转成小火,继续煮30分钟,然后就可以出锅了
用料:
土鸡 1只,盐 普通调料勺2勺,姜 6片,豆浆 1锅。
做法步骤:
步骤 1
土鸡宰杀剁成块,准备一大锅豆浆(用量大,我实在豆腐坊买的做豆腐用的原浆)。
步骤 2
土鸡飞水。
步骤 3
步骤 4
豆腐脑花正宗做法?
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做豆腐脑花首先要挑选黄豆,挑选传统本土黄豆,把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康,然后用凉水浸泡24小时。

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把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机,一边添加黄豆一边添水,在出浆口接个桶,接上分离出
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把分离出的豆浆,放在大锅里煮开,然后冷却,冷却至80度时,然后取少量卤水,把卤水倒入豆浆里搅拌搅匀
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注意放卤水时一定不要放多,宁少别多,还有就是一定要搅匀,还有一定要搅匀后静置30分钟以上。
豆腐脑又称水豆腐,是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
②将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;
③内脂用少许凉水融化;
④豆浆滤掉豆渣,放凉至80-90度,倒入内脂中,盖上盖,静置20分钟即可。
⑤猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段;木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵,姜切末;
⑦锅中放少许油,放入姜末、肉末炒至变白,放入扇贝翻炒均匀,放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻,倒入生抽调味、老抽调色,倒入适量清水煮沸,最后加水淀粉勾芡即可。
到此,以上就是小编对于云南大锅豆浆做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南大锅豆浆做法大全图片的3点解答对大家有用。
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