盐焗鸭子重庆做法大全,盐焗鸭子重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐焗鸭子重庆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐焗鸭子重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐焗鸭做法？
2. 盐焗填鸭的做法？
3. 水蒸盐焗鸭的做法？
4. 广东盐焗鸡、爪是怎么制作的？

盐焗鸭做法？

盐焗鸭是一道传统的粤菜，以鸭肉为主料，用盐焗的方法制作而成。以下是制作盐焗鸭的步骤：

1. 将鸭肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，用盐和料酒将鸭肉内外均匀涂抹，腌制 1 小时左右。

2. 在锅中加入适量的盐，用中火加热，将腌制好的鸭肉放入锅中，用盐覆盖住鸭肉，用锅铲压实，盖上锅盖，用中小火焗 20 分钟左右。

3. 将焗好的鸭肉取出，用厨房纸巾擦干表面的盐分，切成小块，装盘即可。

制作盐焗鸭的关键在于掌握好火候和时间，以及腌制鸭肉的时间和盐的用量。如果你喜欢更香脆的口感，可以适当延长焗的时间。

盐焗填鸭的做法？

材料：

　　北京填鸭1只、火腿150克，料酒、大葱、生姜、白砂糖、食盐、味精适量

　　做法：

　　(1)将北京填鸭从脊背开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去掉腰臊，冲洗干净，在脊背处剁几刀，投入沸水锅内焯一下，洗净血沫;

　　(2)将熟火腿切成片，葱切段、姜切片待用;

　　(3)将填鸭脯朝下放入有竹垫垫底的炖锅内，加入料酒、白糖、精盐、葱段、姜片和清水，盖上锅盖，置于旺火上烧沸;

　　(4)用小火炖至填鸭八成熟时，拣出葱段和姜片不用;

　　(5) 两手提起竹垫，将填鸭翻身，胸脯朝上，再整齐地铺上熟火腿片，撒入味精，继续在火上炖至填鸭烂熟即可。

用料；主料：土鸭半只；辅料：盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。；盐焗鸭的做法；1、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用；2、将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。；3、电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。；4、将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。；5、从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。；6、将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花、香菜，盐焗鸭完成！

1、先把一整只鸭解决干净，沥干水分。

2、把盐焗鸡粉匀称的洒满鸭的表层。

3、然后翻另一面撒上盐焗鸡粉。

4、用把手每一个位置抹匀称，再每一个位置推拿一会儿，让肉质地吸进腌制料。

5、盖上保鲜袋入电冰箱腌渍一天一夜（半途翻过来）。

6、腌好后把盘里多途的汁扔掉。

7、炒锅放水烧开，把鸭放进蒸40分钟。

8、蒸熟后待湿热时斩件就可以。

水蒸盐焗鸭的做法？

材料

主料：鸭1750克，

调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克

做法

1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；

2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；

广东盐焗鸡、爪是怎么制作的？

原料:整鸡一只(约一公斤)盐焗鸡粉一包大葱四根做法:1、整鸡去头去尾去内脏，去鸡脖和屁屁处的淋巴，去掉指甲，洗净后，在滚水中焯一下

2、擦净鸡身的水份，将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中，腌制一下午(我腌了一天半，非常入味)

3、电压锅中，一勺油滑过锅底，垫上葱段，将腌好的鸡放在上面，鸡背超上，盖好锅盖，选盐焗鸡的功能即可

到此，以上就是小编对于盐焗鸭子重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐焗鸭子重庆做法大全的4点解答对大家有用。