大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河粉汤云南做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍河粉汤云南做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南羊杂汤做法?
主料:羊杂300克
辅料:香菜1根,大蒜4瓣,花生酱(芝麻酱)适量,盐少许,辣椒油少许,白胡椒粉少许,鸡粉少许
做法:
1.羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包,也可以买散装的自己配,用清水冲洗干净。
云南河粉的做法?
粉类加入盐,水搅拌均匀,再加入油搅拌到充分乳化(就是看不见油花) 盘子不刷油,倒入一勺米浆,上锅大火蒸2-3分钟。(盖子可以那块纱布包起来,防止水蒸气的水滴滴进去) 取出放在凉水盆上晾凉,表面刷上油轻轻揭起(蒸个四五张,洗一下盘子,在使用,会更好揭膜。也可以不洗。就是后面会比较难揭。从始至终盘子都不需要刷油。)
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
进阶版:早稻米泡一晚上,加入冰水磨成米浆,过筛一遍更细腻。过滤后倒入油搅拌乳化。 盘子不刷油,倒入一勺米浆,上锅大火蒸2-3分钟。(盖子可以那块纱布包起来,防止水蒸气的水滴滴进去) 取出放在凉水盆上晾凉,表面刷上油轻轻揭起(蒸个四五张,洗一下盘子,在使用,会更好揭膜。也可以不洗。就是后面会比较难揭。从始至终盘子都不需要刷油。
2.锅置火上,放入油烧热,下牛肉片煸炒至香,加蒜黄、红椒丝同炒,加盐、酱油、味精、黄酒调味,倒出。
3.炒锅上火,倒入沙河粉不断翻炒,加盐、酱油调味,炒匀成熟后装盘,将牛肉、蒜黄和红椒丝盖在上面即可。
做法:
1 、洋葱切丝,葱切段,豆芽摘去头尾;
2、 牛里脊肉逆丝切成片,加少许生抽盐料酒干淀粉植物油拌匀腌制15分钟;
3、 炒锅烧热,加油烧热后放入牛肉片快速煸炒,变色后盛起;
4 、另起锅烧热后加油,将划散的河粉放入,小心翻炒;
云南酸汤怎么做?
提前熬好树蕃茄酸木瓜酱:将树蕃茄、酸木瓜各1000克、黄脆梅120克、黄冰糖200克、盐少许、清水1500克、柠檬汁150克,与适量香茅、山胡椒、香柳、大芫茜和鲜榨辣椒汁,按顺序放入烧开的净水里熬煮至浓稠后,过滤冷却即可。
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热锅下适量鸡油,将鱼头、鱼骨煎至焦黄,加入热水熬20分钟成鱼汤,下熟番茄酸木瓜酱熬煮30分钟后,捞出杂质,调入调料,酸汤就熬好了。
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锅中放入适量油,将腌制好的鱼片过油后捞出。另起一锅放入熬制好的酸汤,下姜片、蒜片、云南小米辣、香茅草、大芫茜、香柳、雕梅和黄脆梅,熬煮片刻后下入鱼片,加少许盐和鸡粉调味。
配菜切好备用,锅中倒油,油温五成热时放干辣椒、姜末炝出香味,锅中加水,放各种配菜和调味料,粉丝放汤碗中备用。
鸡蛋打入碗中搅成蛋液后倒入锅中,放入水淀粉,酸辣汤倒入汤碗中,放入麻叶、韭黄,完成
云南家常菜做法?
酸菜红豆汤选用的豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,食之令人胃口大开,回味悠长。
将上好的红豆淘洗干净,置于锅中煮,煮开后换小火慢慢熬,熬至豆软汤稠。
熬好红豆汤后,把腌好的酸菜切碎后用酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香,然后倒入熬好的红豆汤,放入胡椒面,煮上几分钟就可以了。
到此,以上就是小编对于河粉汤云南做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于河粉汤云南做法大全的4点解答对大家有用。
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