做饭云南菜谱做法大全,做饭云南菜谱做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做饭云南菜谱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做饭云南菜谱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问哪位高人能提供下符合食堂的大锅菜菜谱？
2. 云南腌制排骨是什么味？
3. 昆明有哪些挤破头的凹糟馆？
4. 昆明的经典老菜都有哪些？哪里还可以吃到？

请问哪位高人能提供下符合食堂的大锅菜菜谱？

食堂大锅菜，一般都是以大白菜、萝卜、豆腐豆芽以及粉条五花肉片为主，就以现在来讲，冬季可用大白菜配粉条豆腐肉片，具体做法是，先把大***炒一下加水煮开，然后加入粉条豆腐以及五花肉片，一起炖开就行了。

云南腌制排骨是什么味？

云南腌制排骨的味道通常是咸鲜、微辣和带有当地特色香料的风味。云南省因其多样的民族文化和丰富的食材而闻名，这些特点也体现在当地的烹饪风格中。腌制排骨作为一种传统的食品加工方法，通常会使用以下调料和配料：

1. 盐：用于腌制排骨的基本调料，有助于保存和增加食物的口感。

2. 酱油：提供颜色和咸香味，是中式烹饪中常用的调味品。

3. 蒜末、姜末：增添风味的同时，也有助于消除肉类的腥味。

4. 辣椒：云南菜偏爱辣味，所以经常会加入辣椒粉或新鲜辣椒来增加辣味。

昆明有哪些挤破头的凹糟馆？

所谓的凹糟馆，就像四川人所说的苍蝇馆子一样，这样的餐厅特点是环境特别差，然而菜品却有家庭的味道，能勾起小时候的记忆，就是味道和环境不成正比，反差比较大，你会经常看到人们在黑乎乎的地方摩肩擦踵，吃着美食，吹着牛，然而在很多灯红酒绿的地方门可罗雀，在一个城市，凹糟馆子代表一种情怀，一种烟火气息。

在昆明，在中餐类别，比较出名的就属钱大妈餐馆了，虽然这是吃货给的爱称，但是还是看出吃货们对这里的热爱，它位于煤机厂旁边的一个棚子里，几张旧桌子，板凳，还都不一样，每天中午就爆满，经常抢不到座位，经典菜式都是下饭的重油菜，炒猪耳朵，腰花，臭豆腐，园子白菜汤等等，吃少了钱大妈是要骂的，要节约粮食和菜品哦。

还有一家烧烤店，在西园路上的火焱烧烤，也是10多年的老店了。有幸在一次深夜来到这里，他们家灯火有些昏暗，据说烤豆腐是一绝。拿过很多奖，果然不负所望，豆腐绵软香美，趁热掰开吃，蘸着蘸水吃，酸辣过瘾，不蘸也可，豆腐的香味十足，真的是可以当饭吃的。还有烤干巴，下酒好菜，烤的咸鸭蛋，第一次吃，黄都快流出来了，看着就有食欲。

【小番食馆】

小番食馆就是洋芋巷，在昆明红火了十几年，仍然味道很好，价格实惠。主营炸洋芋及其他小吃。地址：五华区人民医院旁的洋芋巷（染布巷）

推荐：甜咸洋芋、绿茶甜白酒、烤五花肉

【红豆园】

红豆园算是昆明一大招牌了，店内特色招牌菜很多，生意也一直火爆。

地址：文林街142号

推荐：饵块鸡、苦菜酥红豆、水腌菜炒棠梨花

【云南小八碗】

熟悉昆明的小伙伴会惊奇地发现：原来昆明挤破头的凹糟馆和昆明当年辉煌的一时的企业有着千丝万缕的联系！不知道这是幸事还是不辛？

为你就梳理一下：

拓东酱菜厂--“昆明最销魂的小锅米线”

昆明大名鼎鼎的拓东酱油知道吧？现在厂不知在哪，但在原来的地方，拓东路的玉川巷，传说昆明有一家这样的小锅米线，一度有着“昆明最销魂的小锅米线”、“昆明第一小锅米线”等等等等这样那样的称号。这就是是只有传说中的铁朋小锅米线。

眠山皮鞋厂--“水龙头接汤的牛肉面馆”

这家位于人民西路眠山公交车场斜对面原昆明皮鞋厂门口的江湖早点，在昆明可是真的有名气！最大的特色味道就不说了，自己去旁边接汤加汤，需要打开一个大油桶一样的汤桶上的水龙头自己放！可见一天要多少汤。

茨坝矿山机械厂--“邢大妈私房菜”

煤机厂--“钱大妈餐馆”

昆明烟厂--“红云仓库餐厅”

这些年，除了烟厂，其他企业都衰败了，甚至连名字都没有留下，但留下这么多不错的凹糟馆，也算是对那个年代的回忆和怀念吧！

昆明的经典老菜都有哪些？哪里还可以吃到？

昆明的美食很多啊，说到经典的菜也有很多，我自己归纳了一下，有好几个菜是值得推荐的昆明经典老菜，有的地方一直都可以吃到。

这是名叫“烧皮子”的一道经典菜，昆明市区和郊区的老百姓们都喜欢吃，在呈贡，宜良，富民，嵩明这些地方都有，而且味道还不错，也是村里办酒席的必不可少的一道菜。

“酸辣鲫鱼”，也是老昆明风味的一道经典菜，昆明的口味重，配料必须到位这酸酸辣辣的鲫鱼确实不能错过。

“昆明卤鸡”一提起卤鸡，昆明某李卤鸡到了4点就要排队购买，这是老昆明风味的一道经典菜之一。

我喜欢吃呈贡斗南，七步场村这里的味道，老板确实一直做这卤鸡三四十年了，味道杠杠滴！

“汽锅鸡”早年在滇南一带一直都是比较受欢迎的，我记得在25年前在昆明的福照楼吃过一次就很难忘了，后来去到建水县也专门去找地方吃了，确实名不虚传。现在依然是可以吃到这个云南有名的汽锅鸡的。

“石林乳饼”比较正宗，是真正的羊奶做出来的，这里有用油来炸的，我记得小时候吃过的是用水来煎的乳饼，也是味道好，也是昆明人餐桌上必不可少的经典菜。

还有其他的一些比较受欢迎的老昆明风味的菜就不一一列举了，还有没说出了来的，请大家在评论区留言。谢谢大家支持！

到此，以上就是小编对于做饭云南菜谱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于做饭云南菜谱做法大全的4点解答对大家有用。