云南小吃腊肉的做法大全,云南小吃腊肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小吃腊肉的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南小吃腊肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腊肉的家常做法？
2. 云南宣威腊肉做法？
3. 云南腊肉怎么做好吃？
4. 云南腊肉怎么炒辣椒？
5. 如何用云南腊肉做美味佳肴？

云南腊肉的家常做法？

最好选猪三线肉，改刀成5cm左右宽长条，加入盐和酒，揉到猪肉把酒完全吸收了，再加入酒续揉，一直重复，直到肉不吸收酒为止。

加入花椒，再揉几下，放到阴凉通风处防一夜，再拿出来揉一遍。

揉好后用钩子把腌好的肉挂起来放到通风处，放置半个月以上就可以吃了。

云南宣威腊肉做法？

1、把土豆削皮，切成长形或者方形的块； 2、把腊肉切成片状将土豆和腊肉摆入盘子中，之后淋上生抽； 3、锅里面加水，土豆和腊肉上锅蒸制30分钟； 4、出锅，撒上芝麻、黑胡椒碎、葱末完成了。

 

云南腊肉怎么做好吃？

步骤/方式1

将云南腊肉洗干净后切成薄片；

步骤/方式2

装盘子里待下锅，拿到的大部分是瘦肉，所以看不到肥的；

步骤/方式3

喜欢辣的可以切点辣椒下去，再加个蒜瓣；

步骤/方式4

云南腊肉怎么炒辣椒？

1、腊肉清洗一下，切成薄片

2、辣椒清洗后切斜断

3、锅里放油下腊肉翻炒到熟

4、腊肉炒熟后铲起来再下辣椒炒一会

5、辣椒炒熟后把之前炒好的腊肉放入锅中和辣椒一起炒

6、因为腊肉是腌制品可以不放盐，放入味精翻炒一下就可以出锅了

好吃的辣椒炒肉就成了

我们在过年的时候可以吃到很多的食物，可以用辣椒和腊肉搭配在一起进行烹饪，那么腊肉炒辣椒怎样做好吃？

需要先准备一些腊肉，把腊肉直接给截成段状放入的碗中，这个时候就可以在放入一些辣椒，辣椒需要先放入到油锅里面进行油炸，在放入一些调味品进行调味，好吃的美食就可以制作完成了，也可以用来制作猪腊肉炒筒蒿，把高蒿和腊肉都放入到砂锅里面进行烹饪，再加入一些葱姜蒜末进行调味，这样经过半个小时的时间就可以制作出来。

1、材料：腊肉300克，辣椒100克，葱，姜，蒜，盐，料酒，白糖，鸡精。

2、腊肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；葱姜蒜切片。

3、葱姜蒜炒出香味，放入辣椒、腊肉、盐（少许）、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。注意，翻炒时把腊肉上的肥肉切成薄片放在锅里煸炒，尽量都把油脂煸出来，再把瘦的腊肉放进去炒。

如何用云南腊肉做美味佳肴？

腊肉是我国南方的一道特色佳肴，主要流行于四川、湖南一带，腊肉是由鲜肉加工，经过腌肉、风干、特殊存放几道工序制作而成的，做好的腊肉色泽红润、风味独特，能久存不坏，并且长期保留香味。很多地区制作腊肉都需要经过烟熏这一步，这样做出来的腊肉虽美味，但烟熏腊肉容易产生致癌物，所以下面就大家一招不用烟熏也能做出美味腊肉的方法，腌腊肉别只会用烟熏！牢记这“3步”，鲜香入味，吃着更健康。

现在的人都讲究健康饮食，所以我们在制作美味的腊肉同时，也要注重食品的健康，那么今天教大家制作的腊肉做法很简单，不用烟熏，让其自然风干，就能做出健康又美味的腊肉，我把具体操作步骤分成了3步，下面就跟着小编一起来制作这道风干腊肉吧！

风干腊肉的制作方法

准备食材：五花肉2条、生姜2大块、花椒10克、辣椒粉少许、白酒少许、白糖、生抽、老抽、盐各适量

制作步骤：

第1步：买回来的五花肉不用清洗，清洗的话反而容易滋生细菌，用干净的湿布擦拭表面，再用干布擦拭干净即可，然后预热锅底，倒入适量的盐，中小火炒热即可，接着就把炒热的盐均匀的涂抹在五花肉的表面，抹好盐后再把肉的一端扎出一个洞，用麻线穿上，挂在通风处晾晒3个小时。

第2步：取下五花肉，放入大盆中，倒入大半碗的生抽、3勺老抽、1勺白糖以及30克左右的白酒，用手将调料均匀的涂抹在肉上，并轻轻的抓几下，让调料充分的融入到肉中，然后腌制12个小时，腌好后挂在阴凉通风处晾晒，晾晒12小时。

到此，以上就是小编对于云南小吃腊肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小吃腊肉的做法大全的5点解答对大家有用。