大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南做饭的做法大全窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南做饭的做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
云南七叶菜的做法?
七叶生菜的做法
原料:生菜。
做法:
1、先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖,让辣椒粉在这些佐料里慢慢出味道。这个佐料酱做好后放段时间。就是刚开始准备做饭的时候,先把这个佐料酱做好,放在一边;
云南七叶菜(又叫云南省芽)是一种具有云南特色的野菜,其口感独特,营养丰富。以下是一种简单的云南七叶菜做法:
所需材料:
1. 云南七叶菜500克
2. 大蒜3瓣
3. 干辣椒2-3个
4. 花椒10粒
5. 食盐适量
6. 食用油适量
1、主料:田七叶1大把。
3、调料:食盐1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、米醋1小勺、香油数滴、白芝麻1小把、辣椒油1小勺。
3、做法:
(1)把田七洗净择成小段儿,蒜切末;锅中放水,放少许、盐和油,水开后放入田七马上关火,捞出田七,放凉水冲凉,捞出沥干水分。
(2)把淋干水分的田七放入大碗中,放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油,搅拌均匀即可。
1、凉拌七叶菜,需要把准备好的新鲜田七菜用清水洗净,然后在锅中放清水,放少量食用盐加热烧开,把洗净以后的天气才入锅焯烫一分钟,焯好以后取出过冷水降温备用。
准备一头大蒜,去皮后把它捣成蒜泥儿,在准备适量的生抽蚝油香醋和麻油,把所有调味料放在一起制成料汁,把降温后的七叶菜取出后放在干净的盘子中,再把调好的料汁浇在上面,用干净筷子调匀就能得到好吃的凉拌七叶菜。
云南手爪饭的做法?
1、先将鸡腿洗净,放菜板上用刀从侧面切开,取出骨头,再把每只鸡腿从中间切成两块,每一块都用刀背敲薄,全部处理完后放入碗中,小鱼清洗处理完后放入另一个碗中,在每一个碗中分别放入干花椒数粒,再撒入适量的盐,两个碗中都倒入少许白酒,分别拌匀后,各自都腌上几分钟。
3、火炉上打开小火,放上烤架,将2个树蕃茄同时放入烤架上,烤至外皮出现焦黑点,且外皮巳破裂炸开时,将烤熟的树蕃茄拿开,将腌制好的小鱼放烤架上,烤至两面金黄时,再将腌好的鸡腿放上,并多次翻身,一直烤至外皮焦黃发出香味时为止。
4、把马蹄菜切短装入碗中,撒盐,用手轻轻搓揉几下(也可放入到容器中用工具舂,折耳根也可选择放入到容器中舂捣,还可以选择把两种菜同时合并在一起凉拌),花生放入到油锅中炸香炸黄。
6、将切碎的小米辣分别放入到装折耳根和马蹄菜的碗中,剁细的树蕃茄在每个碗中分别放入2勺,两个碗中都同时撒入适量的盐,用筷子拌匀。
7、把火烧干巴放在大菜墩上,用工具敲打,把肉丝拍松,再把拍松的肉丝用手撕成肉条,装入到小盘中备用,再将烤熟的鸡腿肉切成片,装入小碗中。
原料:
羊排块400克,胡萝卜1根,紫皮洋葱1个,葡萄干18克,大米300克,姜3片
调料:
做法:
1)羊排块冷水下锅焯烫,放入姜片,大火煮开,撇去浮沫,捞出后过温水洗净,备用。洋葱、胡萝卜切条,备用。
2)重新起锅,倒油,油微热,放入焯好的羊排块,煸炒至肉质紧实后,放入洋葱条、胡萝卜条,炒匀;接着倒入生抽、孜然粉,翻拌均匀;最后倒入没过食材的热水,调入盐,大火煮开后,盖盖子,转小火焖煮15分钟。
3)煮好后,用漏勺捞出锅中的食材,铺在电压力锅的内胆中;接着,将提前半小时泡好的大米,铺在食材上;最后,淋入与大米齐平的炖肉汤,再均匀的撒入葡萄干。
4)盖上盖子,按下煮饭键,等待煮熟后,翻拌均匀即可。
到此,以上就是小编对于云南做饭的做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南做饭的做法大全窍门的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/7491.html