四川馄饨做法教程大全大全,四川馄饨的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川馄饨做法教程大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川馄饨做法教程大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川馄饨馅的正宗做法？
2. 馄饨有几种包法？
3. 馄饨的种类？
4. 四川十大顶级早餐？
5. 个性馄饨有多少种吃法？

四川馄饨馅的正宗做法？

新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2.

油菜洗净，放入滚水中快速氽烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3.

将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4.

将馅料包入皮中，包成馄饨形。

馄饨有几种包法？

1.北方元宝馄饨：将肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置，然后将馄饨皮一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处，再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处，最后将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

2.四川抄手：将肉馅放在馄饨皮中央，然后将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧，再用中指勾压肉馅处，顺势将两个角叠加捏紧。

3.港式云吞：将肉馅放在馄饨皮中央，用筷子将馅料往下按压，然后用五指将馄饨皮往中间捏，最后用虎口将封口处反复捏紧。

4.温州馄饨：将肉馅放在馄饨皮中央，然后将皮子往里卷两次，留一条窄边，拉住两头往中间裹，最后将皮子叠加捏紧。

馄饨的种类？

种类

【鲜肉馄饨】：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。

【鲜虾馄饨】：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在香港的店子常以“大粒云吞”（大颗馄钝）作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。

【虾肉馄饨】：以剁碎虾肉及猪肉制成。

【菜肉馄饨】：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。

【红油抄手】：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。

【炸馄饨】：以油炸的方式烹调。

【点心类】：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。

四川十大顶级早餐？

1、油茶

四川的油茶，和北方的油茶不大一样，是由米糊糊上面撒上馓子、花生碎、黄豆、大头菜，再加盐、辣椒油，最后加点葱花，和在一起吃，吃起来特别特别香，在我小时候爷爷最喜欢吃的早餐就是油茶了。

2、抄手

抄手，是四川人的叫法，也叫馄饨、云吞。有红油和清汤两大口味，有的人可能会以为，早餐应该吃清淡的，不会吃太辣，但是四川人就是这么重口味，还特别喜欢吃麻辣红油的。

3、南充米粉

不管男女老少都喜欢吃，肥肠、牛肉、羊杂、三鲜……有很多种臊子可以选。很多生意好的馆子，大清早客人都坐到街边上去了，看得出来南充人对米粉的喜爱。“老板儿，二两牛肉米粉”，再配一个南充才有的“油干儿”，“嗦”一口，简直不要太安逸。

4、绵阳米粉

第一种：达州肉汤圆

在我国的印象中，汤圆一般是南方人过年才会吃的食物，而且馅料一般是芝麻馅的，软糯香甜，特别的美味好吃。不过，四川的达州，这里的汤圆是他们的早餐，而且一般以肉馅为主。达州肉汤圆有鲜肉和酱肉两种，特别的诱人。

第二种：红油抄手

红油抄手是四川和重庆特有的美食小吃，它是川菜的一种，一般口感柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

第三种：军屯锅盔

第四种：油茶

第五种：南充米线

第六种：绵阳米粉

第七种：叶儿粑

第八种：送包子

个性馄饨有多少种吃法？

一般的馄饨大家都见怪不怪了，几天给大家带来一道云吞+面的做法，简单易学！

首先我们要了解云吞和馄饨的区别：云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。 云吞与四川人叫的“抄手”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。 云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则常见为猪肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港，亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸云吞”，此做法亦在外国流行。

云吞面的做法步骤

1. 准备好材料；

2. 准备好材料；

3. 烧锅开水， 加入少许盐， 放入车仔面进去煮；

4. 面煮到八成熟时捞出放入碗中；

5. 将冻虾仁馄饨进去煮；

6. 煮开后加入适量的水继续煮；

7. 放入两颗菜心；

到此，以上就是小编对于四川馄饨做法教程大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川馄饨做法教程大全大全的5点解答对大家有用。