大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川鳝鱼面正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川鳝鱼面正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
镇江鳝鱼面的做法?
答:镇江鳝鱼面的做法如下:
鳝鱼面的做法步骤
步骤 1
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备菜: 葱姜蒜洗净切好,可以加辣椒; 鳝鱼切3cm左右小段,加料酒酱油蚝油腌制10min。 鳝鱼请卖家帮忙处理好,洗净后去头尾。
鳝鱼腰花面做法?
先把拉面煮熟,捞起;用煮面的水把空心菜烫熟;
2.炒锅烧热,下油放入萋,蒜爆香.
3.下入鳝鱼片煽炒至变色,加少许淀粉水,下入调味料,翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅.
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜,再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ...
工具/原料
黄鳝 200克 韭菜1小把、辣椒几颗 、藿香叶几片 、挂面 适量、西红柿2个、 蒜瓣3粒 食用油、食用盐、料酒与生抽酌量
方法/步骤
1.市场上买的现杀鳝鱼,杀好之后别洗去鳝血,切成二厘米长的鳝鱼段,倒入料酒腌渍十分钟左右。
鳝鱼腰花面的做法
准备材料:拉面、鳝鱼、腰花,空心菜、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、酱油、鸡精
做法:
1、先将拉面煮熟,捞起备用,再用这个水烫熟空心菜;
2、将鳝鱼处理好之后洗净,切成片状;
4、在锅中放入适量淀粉,下入调味料翻炒均匀,收汁即可;
5、将炒好的鳝鱼片铺在拉面上,旁边配上空心菜,一道鳝鱼面就做好了。
鳝鱼面怎么做?
1、黄鳝洗干净,去骨,切成丝状
3、配料切成段
4、面条可以先煮好备用
5、1.锅中放油,油热放豆瓣酱,蒜末,扁香2.倒入黄鳝,加盐,生抽适量,收汁时加入配料3.做鳝鱼面,需要加适量的热水大火收汁 ,最后加适量鸡精4.碗中先放煮好的面条,把煮好的鳝鱼盖在面条上,
烹饪步骤
1.将姜、蒜去皮洗净,蒜切成片(指甲大小)。
4. 锅内加入菜籽油少许烧热,放入鳝鱼丝煵干水分盛起。
5.锅洗干净后再放入菜油,烧热下豆瓣,煵酥后放入高汤烧沸,捞去豆瓣渣,留汁在锅中,下入鳝鱼丝、明笋丝、姜、花椒、蒜片及甜酱油、精盐、咸酱油等调料,火靠至上色入味,即成面臊子。
6.锅内加水烧沸,放入面条煮熟,用漏勺捞起,盛入20只放有豆油、红油辣椒、高汤、味精的碗中,浇上面臊子即成。
材料
面150克,鳝鱼1条,韭黄75克。
调味料
料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。
做法
1.鳝鱼洗净粘液,先对半再切小段,韭黄切小段。
2.用3大匙爆炒鳝鱼,并加入所有调味料炒匀,然后放入煮熟后,冷水冷却后沥干水的面条同炒。
3.最后放入韭黄,炒匀即可盛出。
到此,以上就是小编对于四川鳝鱼面正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川鳝鱼面正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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