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本文目录一览:
- 1、如何蒸菜
- 2、蒸菜菜谱
- 3、蒸菜的做法
- 4、40种美味可口的蒸菜,让你的味蕾大饱口福!
如何蒸菜
扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做,配上家乡人自己做的盐菜。蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸,盘子中放上姜片和葱段,再把蟹肚子朝上放。
娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。 蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸。
要想蒸出又干又散的好菜,应该注意加热蒸盘或蒸笼、控制水量、掌握蒸菜时间和合理分层蒸制等技巧。
菜叶洗净控水,让菜叶上保留一点水分。土豆胡萝卜去皮,切成细丝。加少许食用油搅拌均匀,让菜表面形成一层油膜,这样蒸菜营养水分不流失,而且松散不结团。
蒸菜菜谱
1、调酱汁:锅中加油,加青红椒胡萝卜下锅炒片刻,再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油,1小勺香油和2大勺水淀粉,大火烧开,等酱汁浓稠了就关火。淋上酱汁即可。
2、用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。清蒸黄花鱼。材料:黄花鱼1条、葱两根、青辣椒一根、姜一块、红辣椒一根、盐适量、精盐适量、白糖适量、味精适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量。
3、蒸好后取出,趁热淋上少许香油,再撒上少许香葱末即可 剁椒鱼头 食材 鱼头、剁椒红黄各半 做法步骤 先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放料酒,姜片腌制一会。
4、主要食材有肋排、糯米、白菜叶、葱花等。蒜蓉粉丝蒸丝瓜:是用粉丝、丝瓜制作的一道家常菜,清淡爽口。蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。
5、做法二:蒸菜团 菜谱简介正宗北方特色,有面有菜,可做主食,营养健康,且制作简单。四季皆宜,用各类应季菜品做味道都好,营养价值高,制作简单。
6、蒸青菜菜谱:青菜蒸豆腐 材料 嫩豆腐50g,油菜菜叶10g,水淀粉10ml,煮熟的蛋黄1/2个 做法 油菜叶洗净,放入滚水中汆烫一下,捞出切碎。
蒸菜的做法
蒸鱼 选择一条新鲜的鱼,用盐和姜丝腌制片刻。将鱼放在蒸盘上,撒上葱段和姜丝,蒸8~10分钟。最后,放点葱丝、小辣椒,淋上热油即可。蒸蛋羹 将鸡蛋打入碗中,加入适量清水、盐和味精,搅拌均匀。
将蒸笼上铺上湿的屉布,将拌好粉的蔬菜倒在屉布上,盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。 将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香油拌匀,浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。
第一步:粉丝提前用热水烫软,娃娃菜洗净切成大块,蒜切末备用。 第二步:锅中加入适量清水,沸腾后,加入适量盐,油,下娃娃菜放进锅中,焯一分钟捞起。 第三步:将娃娃菜摆到盘中,将粉丝摆放在盘子正中。
扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做,配上家乡人自己做的盐菜。蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸,盘子中放上姜片和葱段,再把蟹肚子朝上放。
40种美味可口的蒸菜,让你的味蕾大饱口福!
梅菜扣肉:将五花肉或者里脊肉切成条块,用葱姜蒜末和生抽、料酒、五香粉等调味腌制30分钟,蒸熟后加入泡发过的梅菜,再蒸20分钟左右即可。
豉汁蒸排骨 豉汁蒸排骨是一道家常菜谱,以猪排骨为主要材料。将猪排骨切块,放入蒸锅中,加入适量的豉汁,用大火蒸煮20分钟,中途要不断搅拌,保证排骨均匀受汁。豉汁能够增加菜肴的香味,使得排骨更加美味可口。
肉末蒸豆腐:肉末蒸豆腐是一道美味的菜肴,豆腐滑嫩,肉末酥香味浓,拌在米饭里越嚼越好吃。制作方法简单,是一道受欢迎的家常菜。
十种蒸的[_a***_]:桂花蒸山药 桂花蒸山药是用干桂花和山药一起放入锅中蒸熟后,端出来淋上蜂蜜就可以食用了。这是一道甜菜,非常受小朋友的喜爱。粉丝蒸南瓜 粉丝蒸南瓜是用老南瓜和粉丝金针菇一起蒸熟吃的蒸菜。
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