四川尖椒做法大全窍门大全,四川尖椒做法大全窍门大全图片

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1. 四川伏青椒做法？
2. 四川青椒渣辣子的做法？
3. 四川的杂辣椒怎么做？
4. 四川五香辣椒做法？

四川伏青椒做法？

1.准备青椒5个，食盐适量，醋适量，生抽适量，香油少许，蒜泥适量，白芝麻少许；

2.将青椒洗净，将有蒂的一头切去，然后用筷子将中间的辣椒籽掏出；

3.处理好的青椒排放在铺有锡纸的烤网上，用小刷子刷上少许油，送入预热好的烤箱，200度烤10分钟；

4.将烤好的青椒从烤箱中取出，稍凉后将青椒的表皮撕去，再将青椒撕成条状；

5.将所有调料放入小碗中混合均匀，倒入撕成状的青椒中，拌匀即可食用

食材：伏青椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法：

1)伏青椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3)倒入伏青椒段，小火炒制。

四川青椒渣辣子的做法？

原料：青椒10斤，酱油5斤，精盐1斤，白酒1斤最好是高度酒，白糖2斤，味精4两，蒜片4两，姜片4两，花生油4两，花椒1把。

一、挑选个头均匀的青羊角椒，洗净后，用刀片或竹签顺椒体划开，以便于腌制；

二、将花生油熬熟，放花椒见黄为止；

三、把酱油烧开加盐，糖再烧开，放凉后倒入白酒，味精拌匀；

四、将青椒，姜片，蒜片分层均匀放入器皿中，加进熟花生油，熬好的酱油，腌制十多天后就可以食用了。

四川的杂辣椒怎么做？

食材用料

杂辣椒300克，食用油适量

步骤

1腌制好的杂辣椒取出，第一次用油炒均匀，一定要不停的翻动防止粘锅底，把水份炒干

2为了每颗米糊糊炒散，就要第二次放入适量油继续加热翻炒5分钟，直到每颗米粒子散开，没有成坨状，散开即可。基本上就可以。

四川五香辣椒做法？

五香辣椒

(1)配料比例辣椒10千克，盐1千克，五香粉100克。

(2)加工过程将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即成。

辣椒又称番椒、大椒、辣子。果为浆果，有扁圆、圆球、长圆、圆锥和长角形。生长时下垂或向上，嫩果绿色，成熟后因品种不同分别呈橙、黄、红、紫等色。辣椒含辣椒素，辣味浓淡因品种而异。可炒食、腌渍、干制或制粉作调味品。

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