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沙姜煎焗黑鲫鱼最正宗的做法?
食材明细:海鱼大眼鱼三条、蒜头几瓣、葱一条、姜一块、生抽、糊椒粉、、盐、油、
步骤/方法
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沙姜鱼头煲----小丽家常菜的做法步骤1.?鱼头洗净切成大块2.?给每块鱼头用手涂抹盐滴干水3.?沙姜洗净切成蓉4.?红葱头洗净去皮去除根部5.?锅内倒多点油,熟油爆香生姜片6.?出味后放入沙锅内备用,煎鱼头至金***。全部煎好放入砂锅内备用7.?剩下的熟油爆香沙姜和红葱头8.?放入红椒块和蒜苗段一起爆香9.?铲出一起放入砂锅,放入蟹柳后加入开水,加酱油,老抽,白糖,料酒10.?开小火焖十分钟11.?开盖转大火放入黄瓜段煮两分钟即可
酸辣鲫鱼汤的做法?
材料:鱼一条(约1000克)、酸菜(250克),指天椒、生姜、葱、油适量,
步骤
第一步:将鱼去鳞,去内脏,切段或者切片随意。不过最好是大块的。
第二步:在锅里添满水,将鱼块放入,水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜,如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。
第三步:用大火烧,待水烧开后,将酸菜、油放入,用铲子搅一下,使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒,盐适量。
1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。
2、葱切段,姜切片备用。
3、鲫鱼两面打花刀,放入腌制的容器里,放入姜片、葱段,加入辣椒粉盐、料酒,均匀沾上调料,腌制30分钟以上。
5、烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油,挑出葱姜放入烤盘,将腌制好的鲫鱼放上。
6、刷上一层酱料,预热烤箱200度,放入鲫鱼烤制。10分钟翻面,再刷一层酱料,继续烤制10分钟。取出装盘,即可食用。
泡椒泡姜 250g左右,鲫鱼 四条(四五两一只),老姜 一块
步骤 1
鱼杀好,清洗干净,打花刀,倒料酒,盐(可多加一点)腌制在一边,准备泡椒泡姜泡豇豆切碎,大蒜,老姜切片,二荆条两根,小米椒五到十个切段,喜欢的蔬菜烫熟垫底(也可不加,避免鲫鱼刺卡到),腌制的鱼清洗干净(加盐得多洗几遍)后,下锅煎至两面焦黄(就是有点点糊锅巴的感觉)
步骤 2
锅里烧油,油开下老姜,泡椒泡椒泡豇豆,炒半分钟左右,下水,水开下煎好的鱼,煮个五分钟(估计的时间,鱼好了就行)下二荆条和小米椒,鸡精,轻微摇一下锅,倒进预先准备好的蔬菜盘,撒葱花,即可。
1、食材:鲫鱼干一份、葱姜蒜若干。
2、首先准备鲫鱼干一份。
4、注意火候,等到小鱼干变成金黄的时候,就可以将小鱼干捞出,沥油。
谁知道甜酸鲫鱼怎么做?
糖醋鲫鱼糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:鲫鱼500克,白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。
1、把鲫鱼收拾干净,用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀,腌1小时以上。
2、炒锅放入足够油,烧至六成热,把鱼炸一下,然后改用中火将鱼炸至酥脆,呈金***时捞出,捡去葱姜不要。
3、炒锅置中火上,放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡,加入鲫鱼,淋香醋铲匀,少量淋香油,翻匀即可。做此菜小鲫鱼就可以了;炸鱼要求做到骨酥肉松,调料要糖醋味浓。请***纳。
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