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1. 蒜泥排骨做法？
2. 蒜蓉蒸排骨的做法？
3. 排骨熟了后蒜蓉怎么做？
4. 潮汕蒜蓉蒸排骨的做法？

蒜泥排骨做法？

1.

首先准备排骨500克，如下图所示。

2.

接着准备大蒜50克，放入到蒜臼子当中，捣成泥状。

3.

准备一个干净的碗，里面放入排骨500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒十毫升，姜片15克，葱15克，腌制15分钟。

4.

蒜蓉蒸排骨的做法？

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。



蒜蓉蒸排骨做法如下

食材：排骨500克，蒜25克，红尖椒4个，生粉适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，鸡粉少许，花生油适量

做法；

1.排骨洗净擦干水份，斩成小块。

2.放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

3.再加入生抽、老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

1、首先把排骨躲好，放在清水中浸泡10分钟，在洗干净多余的血水，之后捞出来沥干水份。

2、大蒜和姜洗干净切成末。（如果喜欢吃蒜，尽量多放点蒜）

3、热锅烧油，油温3层熟，放入适量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入适量的料酒，生抽，盐，糖煮开后关火。

4、之后把刚刚煮好的酱汁，到在刚刚沥干水份的排骨中。

5、搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏一晚，（如果需要立刻吃，可以腌制40-60分钟左右），时间越久越入味。

排骨熟了后蒜蓉怎么做？

蒜蓉的做法：

1、把剝皮的大蒜瓣均匀切碎；

2、锅中倒油，加热至冒烟，立即离火；

3、倒入蒜蓉，用勺子搅拌30秒后，再开中小火加热，不断搅拌，勺子上开始拈蒜蓉直至蒜蓉聚团，蒜蓉团越来越大，并变成金***时关火。

4、余温继续加热，蒜蓉颜色变深。把炸好的蒜蓉滤油后开始调味。然后放凉备用。

5、把炸好的蒜蓉浇在事先蒸好的排骨上。

要想炸出来的蒜蓉好吃，需注意以下几个细节：

1、挑选质优饱满的大蒜。

2、蒜蓉最好用清水浸泡一遍，可以去除苦味。

3、全程用小火炸，最好是复炸一次，第一次激发岀香味，第二次激发辣味，又香又辣更好吃。

潮汕蒜蓉蒸排骨的做法？

步骤 1

排骨洗干净，切小块，放入大碗里，放入2勺炸蒜泥，1勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，2勺油，适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制一小时后装入盘中

步骤 2

蒸锅放入水烧开后，把腌制好的排骨放进去蒸18分钟～出锅后可以撒点葱花

1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量、蒜蓉酱1勺。2、排骨的时候就让老板剁好，剁成小块，买回来以后清洗干净，过掉水分。

3、取适量的豆豉，用水洗一下。

4、最重要的是腌制排骨这步骤，把排骨放在深碗里，放入1勺蒜蓉酱，将豆豉放入。5、然后将拍碎的蒜头放入、放入适量的食盐。

6、再放入一点白砂糖、2勺料酒，1勺生抽。

7、继续放一勺淀粉，少量清水。

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