四川酸菜坛子的做法大全,四川酸菜坛子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜坛子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜坛子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酸菜坛子怎么起酸水？
2. 酸菜坛子里面要放些什么？
3. 四川泡酸菜菜谱？
4. 四川泡菜坛子能做东北酸菜吗？

四川酸菜坛子怎么起酸水？

传统的四川酸菜坛子起酸水，一定要记住先要将其他老坛子的泡菜水加入二分之一进去，起新的酸水，也要将冷却后的开水，腌制的时候一定要多放盐，这样腌制出来的味道它才会比较好，还可以适当的加入冰糖、花椒及其他调味料加进去之后，闻起来味道会更香，吃起来的口感也比较清脆，就是要等上一两天。

酸菜坛子里面要放些什么？

材料:；有盖的 坛子 一个，各种应季的蔬菜，凉开水，盐，姜片，花椒，酒，冰糖。；做法:；

1.清水烧开后放凉，切记一定要放凉。；

2.将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。；

3.然后加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。；

4.将盐水倒人 泡菜坛 中，淹到 坛子 的五分之三为宜。；

5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。；

6.盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满。；

7.放通风、阴凉处。

四川泡酸菜菜谱？

首先准备盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头，干净的坛子。辣椒和仔姜都可以多放点，平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒，酒不用多，视坛子大小，加一至两瓶盖就行了，避免生花。水要用冷开水。准备好后依次把这些配料放进坛子里，如果有想吃的蔬菜（萝卜，白菜等）都可以放进去。这样等个3到5天就可以吃了。

四川泡菜坛子能做东北酸菜吗？

可以的，我刚刚做完，只是泡菜坛子太小了，只能把大白菜根部切散，剥开成一片片的样子，摊开晾晒一天，要不然***是脆的，放不进泡菜坛子，晾晒以后会回软，把几片叶子叠起来放进坛子里面，每放一层撒一些盐，最后加凉白开淹没，盖上盖子，脖子上面蓄水。

到此，以上就是小编对于四川酸菜坛子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜坛子的做法大全的4点解答对大家有用。