贵州黄焖鸡的做法大全,贵州黄焖鸡的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州黄焖鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州黄焖鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖鹅肉的贵州做法？
2. 辣子鸡与黄焖鸡的区别？
3. 鸡的名菜？

黄焖鹅肉的贵州做法？

1.将去骨子洗净，切成约3 厘米见方的块

2.嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片

3.鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2 厘米的薄片

4.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子煸炒

5.待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀

6.再加入蒜瓣、杂骨汤500，焖15 分钟，鹅肉柔软后盛入大碗

7.炒锅内放入熟猪油25 克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精

8.用湿淀粉25克（淀粉13克加水）调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成

材料光鹅半只，芋头干几只，柱候酱，姜葱蒜适量 做法光鹅斩件飞水待用，起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋苗干稍微拌炒。

然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。

制作方法

做法一

第一步：去血水，先将鹅块去血水，以防鹅肉出现腥味或者异味，另外防止鹅肉酸败。

第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鹅块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步：收汁，收汁一般***用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鹅兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

米饭的做法：

黄焖鹅米饭用的米饭是***用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。

做法二

黄焖鹅的做法步骤

辣子鸡与黄焖鸡的区别？

一是菜系不同；二是做法不同。

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

鸡的名菜？

广东白切鸡、上海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆大盘鸡、贵州【宫保鸡丁】。花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣子鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等

到此，以上就是小编对于贵州黄焖鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州黄焖鸡的做法大全的3点解答对大家有用。