云南菠萝饭饭店做法大全,云南菠萝饭饭店做法大全***

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1. 㤗国菠萝饭的做法？
2. 云南的孔雀宴都有什么菜？

㤗国菠萝饭的做法？

主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。

调味料：蚝油、油、盐、鸡精。

做法：

1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

2、青红椒、切1厘米大小的丁。

3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟。

4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

泰国菠萝饭的食材有菠萝一个，虾6-8只，香菇了，胡萝卜，玉米粒，咖哩酱，酱油，米饭一碗，少许葱花。昂首先把菠萝肉切成丁状。锅中倒油，放入虾头进行翻妙，按压出虾油，就可以捞出虾头，接着加入香菇丁，胡萝卜粒，玉米粒再加入虾仁锅内翻炒到变色。差不多加上一勺咖哩酱，一勺酱油，翻炒均匀之后再入米饭，菠萝，葱花。好吃泰式菠萝饭就完成了。

用料

菠萝 1碗米饭 1碗鸡蛋 2个虾仁 60克洋葱；胡萝卜；豌豆粒；玉米粒；腰果；肉松；广东腊肠/火腿肠 各30克 料酒；白胡椒粉；盐；姜片；橄榄油 适量调味料鱼露；咖喱粉；盐 适量

泰国菠萝饭的做法步骤

步骤 1

虾肉加入0.5克盐，白胡椒粉一点点，3-5片姜，3克料酒和5克橄榄油腌制15分钟去腥。 平底锅加热后入虾肉翻炒至变色盛出备用

步骤 2

菠萝底部切下一层，方便装盘稳固。 三分之一处切开，用刀划开果肉，取出来切丁，剩余果肉挖干净，注意保持菠萝外壳完整，做成菠萝碗。

步骤 3

胡萝卜，洋葱和火腿肠切丁备用

步骤 4

云南的孔雀宴都有什么菜？

      孔雀宴的食材一般主要有四类：肉食、素菜、主食、特色菜。如果按照宴席的菜来算，至少应该有18道。

     1、肉食：其中必须包含烤鱼、烤鸡、烤五花肉、香茅草烤排骨几样主要的傣族荤菜，也算整个宴席的主菜。

      2、素菜：一般看季节，都是以时令菜为主，我自己吃过的就有芭蕉花、刺五加、苦笋和甜笋、青苔饼等。

     3、特色菜：特色菜很多。常见的是包烧和舂干巴。就是用芭蕉叶子包起来烤熟的食材，可以烤鱼烤肉，我自己觉得非常有特色的是烤猪脑。还有油炸猪皮，油炸蜂蛹、蚂蚱、竹虫，运气好的时候还能遇到竹鼠。如果是有菌子的季节还会有野生菌子。此外还有甜点，常见的就是泡鲁达、炸香蕉。

     4、蘸料：这些食材需要搭配蘸料，也就是傣族人称呼为“喃咪”的东西，一般要用到番茄、辣椒、盐巴、芫荽等各种香料，用石臼捣碎成泥后，用来蘸菜吃。味道鲜爽，非常独特。

     5、主食：主食一般是糯米饭，还会***用植物的汁液加以染色，煮熟后摆出来更加好看。也有搭配米线的，傣族人有一道主食叫做过手米线，也是非常有特色。有些还会搭配菠萝饭，面饼。

     6、酒水：建议搭配傣族人自酿的米酒，女性可以选择果汁。其实米酒度数一点也不高，还带有甜味，建议大家都可以品尝。

      就是这些丰富的食材，层层叠叠摆成孔雀美丽的尾巴，再加上水果和鲜花点缀在其中。一桌孔雀宴，形色兼备，十分丰盛。

到此，以上就是小编对于云南菠萝饭饭店做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南菠萝饭饭店做法大全的2点解答对大家有用。