贵州桂鱼火锅做法大全图片_桂鱼火锅怎么做好吃窍门

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本文目录一览：

• 1、锅仔桂花鱼的做法
• 2、桂花鱼做法大全家常做法
• 3、桂鱼打边炉的做法
• 4、红烧桂花鱼火锅的做法,红烧桂花鱼火锅怎么做

锅仔桂花鱼的做法

1、将炒锅加热，加入适量油，放入姜葱末煸炒，加入煮好的鱼片，加入生抽、鸡精，翻炒均匀。加入桂花 将桂花放入锅中，翻炒均匀，再加入适量清水，煮至汤汁浓稠。装盘 将炒好的桂花鱼装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

2、步骤一：将草鱼洗净去鳞，去除内脏，切成约两指宽的鱼片，然后用盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时。步骤二：将腌制好的草鱼片放入碟中，鱼片中放入一些姜丝和葱花，淋上适量的生抽、料酒和少许食用油。

3、鱼用盐搓一下，用清水冲洗，去除鱼表面的粘液，杀毒消菌。将葱白切丝，姜切片，蒜拍一下，切片，所有酱汁调料在碗中混合均匀。锅烧热，放适量油，撒少许盐，可使鱼的蛋白质快速凝结，从而达到防沾的目的。

4、将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）。熟火腿切片。

桂花鱼做法大全家常做法

准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。请点击输入图片描述 在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。

做法：将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。

做法 桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。

桂鱼打边炉的做法

1、甘快放一片鱼片入汤底度，烫一烫，蘸料有两种，一种有点微微酸味，一种系乳白色的，不知是什么，个人比较喜欢有点微微酸味的果只料。将烫起的鱼片点点酱料，味道唔错，鱼几滑。

2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。桂鱼冲洗干净，在鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

3、大体做法：将桂鱼宰杀洗净，用刀在背上片开，将两扇鱼肉翻过来，打上十字花刀，用5克盐、姜块、葱段、料酒、胡椒粉拌匀码味10分钟待用，豆腐改刀成正方块，野山椒剁碎。

4、制作方法：将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干；各种配料洗净备用。一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

5、桂鱼最好选择新鲜的，要去除内脏和鱼鳞，切成3厘米宽的段，用盐和酱油搅拌，腌制15分钟备用。葱姜切成片，豆腐干切成小块，红椒切成圆片，蒜瓣切成薄片备用。

红烧桂花鱼火锅的做法,红烧桂花鱼火锅怎么做

1、桂鱼宰杀治净，去头、骨，肉切厚0.2厘米、重2克的片，加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。

2、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。2取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。

3、酸酸甜甜桂花鱼片的做法 桂花鱼剔骨、片两边鱼肉，鱼头另片成两边，并把鱼头鱼骨撒少许盐腌制一会。两边鱼肉去肚子部位的鱼刺，并把鱼肉斜片成鱼片。

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