重庆***凉面做法大全图,重庆***凉面做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-10-14 13

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  1. 麻酱凉面的做法及调料?
  2. 西安麻酱凉面最正宗的做法?
  3. 芝麻酱凉面最正宗的做法?

麻酱面的做法及调料

主料:碱水面250克、鸡胸肉200克

辅料:黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量白糖5克、香醋适量、食盐少许香油1汤匙辣椒油适量

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(图片来源网络,侵删)

步骤

1、主要食材:碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。

2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。

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3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用

4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。

5、鸡胸肉煮透后撕成丝,和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。

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6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。

7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中,依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。

西安麻酱凉面最正宗的做法?

西安麻酱凉面首先要准备芝麻酱然后面皮或米皮。面皮做法步骤:先和面做成面糊糊,在要一勺到铁箩箩里,然后放到水上蒸上三五分钟左右即可。拿出面皮用刀切成面条状,然后拌上芝麻酱、香醋、油泼辣子配菜搅拌均匀即可食用

主料:碱水面1份,黄瓜1根,胡萝卜1根

辅料:小葱1根,大蒜3瓣,花生米1小碟

调料:芝麻酱2勺,蚝油半勺,生抽1勺

做法:

1.准备好所需食材。

2.面条冷水下锅煮熟。

3.黄瓜、胡萝卜切丝备用。

4.调一个灵魂麻酱汁,两勺麻酱温水谢开,放入葱花蒜末

5.15毫升量勺为准,加入半勺蚝油,一勺生抽,一勺白糖,一勺米醋,小半勺盐,搅拌均匀备用。

6.面条捞出装盘,放入黄瓜丝和胡萝卜丝

芝麻酱凉面最正宗的做法?

1原料:绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 香葱 油炸花生米 鸡汁 白糖 香醋 面条 芝麻酱

2黄瓜胡萝卜切丝备用。

3用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

4鸡蛋饼切丝备用。

5烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6捞出放入冰水中

7将面条煮熟。

8捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

9蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀

10和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。


主料:

面条(生)300克

麻酱2大勺

黄瓜1根

辅料:

生抽1大勺香醋1小勺蒜3瓣香油适量味精少许

步骤1

锅内加水烧开,下入面条煮至无硬芯

步骤2

煮面期间,来制作菜码:黄瓜洗净斜切长片

1、准备好煮熟的面条,放入凉的矿泉水里

2、准备好鸡蛋,黄瓜还有葱段

3、鸡蛋打入碗中备用,黄瓜擦丝,葱切成丝备用

4、鸡蛋中放入2克盐打散

5、锅中放入植物油,小火加热,摊入蛋液,煎至两面金黄,煎好的蛋皮微微放凉

6、蛋皮切丝备用,接下来准备麻酱

7、麻酱放入碗中,加入少许的凉白开,稀释一下,搅拌均匀,加入1克的盐,生抽、香醋、白糖和少许的香油

8、把葱丝,黄瓜丝和鸡蛋丝放入凉面中,倒入调好的麻酱汁拌匀即可。

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