砂锅米线云南正宗做法大全,砂锅米线云南正宗做法大全

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1. 砂锅米线酱料的详细做法，越详细越好？
2. 砂锅米线的正宗做法？

砂锅米线酱料的详细做法，越详细越好？

原料：干制米线200克（市场有售），海带20克，小青菜20克，豆皮丝10克，绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚，五香花生10克。调料：自制汤料500克，香辣肉酱30克，盐6克，味精、鸡粉各5克，胡椒粉5克，麻辣料适量。

自制汤料配方及制作（批量）： 分别将老母鸡2500克，猪筒子骨1000克，猪背脊骨1000克洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15千克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2／3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中，加入精盐150克。置于小火上保持微开待用。

酱料的做法,原料：　　米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。　　做法：　　1，葱一根姜切块八角草果　　2，牛肉切块　　3，牛肉红烧的方法　　4，转砂锅中煨烂　　1，米线热水泡十分钟，　　2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。 她喜欢软的我喜欢硬的砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。　　砂锅米线做法 ：　　主要食材： 云南米线，猪肉，蘑菇，豌豆尖　　口味： 麻辣　　做法一　　食材准备 　　云南米线适量。 猪肉（也可用鸡肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适　　特色砂锅米线图片(17张)量。豌豆尖（可用其它菜叶代替）。鸡汤（其他高汤均可）。老姜一块。盐适量。 　　制作步骤 　　1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。 　　2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。 　　3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。 　　4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。 　　5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。 　　6、带锅上桌即可食用。　　做法二　　食材准备 　　干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒　　其他砂锅米线图片(18张)二根 包心巻适量、盐、鸡精适量 　　制作步骤 　　1。 把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。 　　2。 蟹棒二根 包心巻切好备用。 　　3。把米线发好备用。 　　4。砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

砂锅米线的正宗做法？

用料：米线一把、自己喜欢的蔬菜随意、各类丸子随意、肉末50克、盐一勺、郫县豆瓣酱1大勺、蚝油1勺、鸡精1勺、生抽1勺、糖1勺、油适量

砂锅米线的做法步骤

步骤 1

先将干米线煮上，或者提前泡上

步骤 2

煮米线的期间备菜，将自己喜欢吃的青菜洗净，多少随意。然后将肉剁成肉末，肉末最好有点肥肉，这样会比较香。

步骤 3

砂锅中加油，油热下肉末翻炒至熟，然后放郫县豆瓣酱1勺，根据自己的口味还可加点火锅底料。翻炒均匀

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