白云猪脚正宗做法大全四川,白云猪脚的正宗做法

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1. 广西白云猪手正宗做法？
2. 白云果炖猪脚 的做法？
3. 白云猪手最正宗的做法？
4. 寻找正宗白云猪手的做法？

广西白云猪手正宗做法？

主要材料

主料：猪前后脚各一只（1250 克左右）。

配料：盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克、五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成）60克。

制作步骤

1.将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

2.将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。

白云果炖猪脚 的做法？

原料

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猪蹄 (适量)

醋 (适量)

盐 (适量)

调料 适量

1/猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁。

2/锅里加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟。

3/蹄煮10分钟就捞起，放进凉水（冰水）里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水。

1/5将买好的猪蹄剁成小块，洗干净后加入凉水侵泡血水，侵泡大概2个多小时，这样煮出来的汤汁才会白。

2/5白芸豆要侵泡一天，这样容易炖烂。

3/5准备好几片生姜，几瓣大蒜，几颗花椒，几个干的辣椒。

4/5猪蹄炖的时候腌制一点料酒，去腥味的，然后将准备好的食材倒入锅中，一起炖大概2个小时，喜欢煮的烂的就时间炖长一点。

5/5最后加入鸡精，味道会更鲜美，将炖好的猪蹄盛出，加入葱花装饰即可。

白云猪手最正宗的做法？

做法

主料：猪前蹄5只（1000 克左右）。

配料：盐30克、白醋1000 克、白糖400克、五柳料（瓜英、酸椒、红姜、白酸姜、酸藠头制成）60克。

制作步骤

1.“一洗” 将猪蹄去净毛甲，洗净，入清水中反复清洗至无血水，

备用食材：猪蹄1只，香油适量，盐3克，葱姜蒜适量，青红椒各1个，白糖5克，生抽10克，陈醋15克，料酒15克，花椒3克；

制作过程：第一步，首先将买回的猪蹄，清洗干净，拔掉可见的毛，用刀在前脚趾的地方切一刀，再在中间深切一道，顺着猪蹄纵向再切一下；

第二步，处理好的猪蹄，再次用清水冲洗干净血水，沥干水分；

第三步，锅中添上适量的清水，放上花椒，再将猪蹄放入，待水烧开后，再煮3分钟；

第四步，重新给锅中添水，放入焯过水的猪蹄，加上葱姜、盐、料酒，大火煮开；

第五步，转至小火，继续煮制40分钟的时间，基本上猪蹄就可以煮熟了；

第六步，青椒和红椒各一根，去掉根蒂后，清洗干净，去掉籽，切成圈，同时将大蒜剥皮切末；

第七步，一个干净的小碗中，加上白糖、生抽、陈醋和香油，调成酱汁；

第八步，煮好的猪蹄捞出来后，放在事先备好的凉开水中浸泡，过一遍凉水，捞出在盘子中，撒上青红椒、葱末，淋上料汁，即可享用。

猪蹄1只

辅料

姜1块 生抽3汤匙 老抽3汤匙 蚝油2汤匙 白酒2汤匙 陈醋3汤匙 老冰糖2汤匙 食盐1茶匙

步骤1

猪蹄膀1只，请***的帮剔骨后斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮

寻找正宗白云猪手的做法？

材料：猪手（猪前脚）600克，白醋600毫升，水250毫升，老姜1块，白砂糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1条做法：

1.姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁。

2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净，把猪毛清理干净，泡冷水1小时。

3.将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，调入盐，大火煮20分钟。

4.将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时。

5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。

到此，以上就是小编对于白云猪脚正宗做法大全四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于白云猪脚正宗做法大全四川的4点解答对大家有用。