重庆炸肥肠做法大全大全,炸肥肠的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炸肥肠做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆炸肥肠做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸猪大肠的做法？
2. 炸猪大肠的正确方法？
3. 三叔焦溜肥肠的做法？

炸猪大肠的做法？

用料：猪大肠头500克。大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。

做法：

1.将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。

2.然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在叉烧环上，约晾2小时至干将蒜剁茸；

3.大葱切成花；辣椒切成粒。 

主料：猪大肠750克辅料：鸡蛋120克,小麦面粉50克,淀粉(蚕豆)0克调料：姜10克,花椒1克,花椒粉1克,酱油25克,盐5克,黄酒15克,香油3克,醋20克,猪油（炼制）60克,小葱10克

制作方法

1. 将肥肠理直剪开，以清水洗去污物，盛入瓦钵；

2. 再用精盐、黄醋、黄酒搓揉，除去腥臭味，用清水洗二次后入沸水锅中氽一次，然后切成13 厘米见方的大片；

3. 炒锅内放入熟猪油烧至六成热，下肥肠炒几下，再依次下黄酒、酱油、精盐、花椒、葱结、姜片、杂骨汤250毫升煮沸，使作料入味，即端锅离火；

酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法

1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。

2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。

3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。

4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。

重点提示

1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。

2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用

1、主料：大肠头200克。

2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、泡红椒适量、白酒适量。

3、把大肠头稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍。4、加少许盐、白酒、醋浸泡一会。

5、用手揉搓出白泡沫后，反复冲洗。6、洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀入味。

7、锅热油，下花椒、泡椒炒出香味。8、加入腌好的鸭肠，烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段即可。

炸猪大肠的正确方法？

1/9 步骤1

卤好的大肠尾变成卤大盘卤味，大肠头留着炸肥肠

2/9 步骤2

青葱备三支洗净备用

3/9 步骤3

青葱对折，塞入肠肚里面去，就这样直直的一条

4/9 步骤4

倒入沙拉油，放入肠肠入油锅炸

5/9 步骤5

记得要翻面，以中大火去炸

三叔焦溜肥肠的做法？

材料：

猪肥肠500克，葱姜蒜适量，干辣椒10个，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，生粉适量，油适量

做法：

1.将猪肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水，去除血沫和异味，捞出沥干备用。

2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

4.放入焯好水的猪肥肠，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至猪肥肠软烂入味。

6.将炖好的猪肥肠捞出，放入碗中，将汤汁倒入锅中，加入适量的生粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

到此，以上就是小编对于重庆炸肥肠做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炸肥肠做法大全大全的3点解答对大家有用。