贵州烩蚕豆的正宗做法大全,贵州烩蚕豆的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烩蚕豆的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州烩蚕豆的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烩带皮蚕豆家常做法？
2. 酸菜烩胡豆的家常做法？
3. 牛皮菜烩胡豆家常做法？
4. 豆瓣厚皮菜烩胡豆的做法？

烩带皮蚕豆家常做法？

1.新鲜蚕豆去掉外皮和内皮洗净，青红尖椒和香菇洗净切成片备用。

2.炒锅倒油烧热，油热倒下葱蒜末爆香、蚕豆和香菇片翻炒几下。

3.倒入适量清水，加盐、浓缩高汤、白糖中火煮至蚕豆软烂熟透锅中剩余少许汤汁,然后倒入青红尖椒，加酱油调味炒匀，略煮片刻。

4.最后加入定量水淀粉,翻滚几下就可以倒入盘中。

1

将水发蚕豆去皮，洗净

2

将肉洗净切片，用一点色拉油和红酒抓一下待用

3

尖椒洗净切小段，洋葱切碎

4

小锅放水将蚕豆瓣煮熟，捞出备用

5

热锅凉油放洋葱碎、肉片翻炒至肉变色，放煮好的蚕豆瓣、尖椒及调料炒香即可

酸菜烩胡豆的家常做法？

食材清单：胡豆200g 、 酸菜一袋 、 老姜5片 、 盐适量 、 味精适量

烹饪步骤

步骤1，将酸菜洗去多于的盐分，切成丝备用。

步骤2，将胡豆洗净备用。

步骤3，热锅倒入少许油，一点点就好了，不然汤煮出来油腻腻的。

步骤4，油冒青烟后，将生姜片，酸菜丝一起放入锅中炒香。酸菜可以多炒一下，将酸菜的酸味炒出来。

步骤5，酸菜炒香后加入适量的清水，要想多喝汤的话，可以多加水。汤开了之后开小火熬煮一会。

步骤6，将洗净的胡豆倒入汤中，开大火煮3－5分钟左右。加入少许的盐和味精调味。装盘即可。

牛皮菜烩胡豆家常做法？

材料：

牛皮、胡豆、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、水、色拉油

步骤：

1. 牛皮提前泡发，洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 胡豆提前泡发，加入清水中煮熟，捞出备用。

豆瓣厚皮菜烩胡豆的做法？

步骤 1

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将厚皮菜老叶子和老根部去掉，叶子和根部分开，根部从中间掰断撕去筋（不撕也可以），全部洗净沥干水分；

步骤 2

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锅里水烧开后把胡豆，厚皮菜根部先下锅煮一下，然后再下菜叶子进去煮，煮的时候可以放一点盐，煮熟后捞起沥干水分；

1.牛皮菜和没剥皮的胡豆。

2.牛皮菜洗净，胡豆剥皮洗净备用。

3.锅里烧开水，把牛皮菜倒进开水中煮1-2分钟后捞起控水。

4.炒锅烧热，加入适量食用油，爆香花椒和葱姜蒜。

5.加入胡豆翻炒约2分钟。

6.加入酱油，生抽和蚝油翻炒均匀。

7.翻炒片刻后加入牛皮菜翻炒。

8.翻炒均匀后加入半碗清水或者高汤煮。

9.煮至胡豆断生，少量汤汁即可加入精盐调味出锅。

1.先将胡豆夹剥开取出胡豆清洗干净，厚皮菜切去老根剃去叶片，清洗干净后切成小块，茴香清净切成小段，姜蒜切成末装盘备用。



2.将胡豆倒入盛水的锅中，调入一小勺盐，盖盖将胡豆焯水，大火烧开煮3分钟。



3.再将厚皮菜倒入锅中，盖盖烧开后煮2分钟后，用漏勺将焯好的胡豆厚皮菜捞出沥干水分备用。



4.起锅倒入比平时炒菜多一点的油，油温三成时放入豆瓣酱煸炒，炒出红油炒至干香时，倒入姜蒜末炒香。



5.倒入焯好的胡豆厚皮菜翻炒，调入少许生抽，炒至厚皮菜胡豆入味。



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