腊肉炒蕨菜重庆做法大全,腊肉炒蕨菜重庆做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉炒蕨菜重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊肉炒蕨菜重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蕨菜一般怎么做才好吃？
2. 蕨菜刚摘回来怎么做才能吃？
3. 蕨菜都怎么吃？鲜蕨菜即将上市了，都有哪些新奇特的吃法？

蕨菜一般怎么做才好吃？

贵州人喜食蕨菜，最常见的做法有炒腊肉。

蕨菜清鲜滑润，与滋味浓郁腊肉同炒相得益彰。先将腊肉在锅中微微煎出油，再将切段焯过水的蕨菜放入同炒，最后放入干辣椒段炝锅提味。腊肉已带有咸味，可不必再加盐。

爽滑的蕨菜和干韧腊肉搭配起来独具美妙，口感又更加丰富。蕨菜既吸收进腊肉的香，又中和了它的油腻，是一道极佳的下饭菜。

1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

3、蕨菜切成合适入口的长度。

4、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

5、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

材料：新鲜蕨菜150g、胡萝卜丝50g、猪瘦肉80g、海米15g、葱姜蒜末适量、盐适量。

好吃做法如下：

将蕨菜放入水中汆烫一小会，去除去除表面绒毛以及发黑部分，切段备用。将猪肉切丝，备用。锅中放油炒热，加入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜丝和海米翻炒2-3分钟，放入蕨菜和猪肉丝进行大火炒制3-5分钟，即可出锅食用。

做法：

1新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。

2将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁。

3将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切段装盘，淋上凉拌汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。

蕨菜刚摘回来怎么做才能吃？

蕨菜炒腊肉

原料：蕨菜200g，金字腊肉130g，红辣椒1个，生姜1小块，糖1汤匙。

做法：

1.蕨菜洗净切段，腊肉切片，红椒切片;

2.生姜爆香后倒入腊肉煸炒;

3.腊肉煸炒致肥肉半透明时候倒入蕨菜煸炒，并放入适量糖;

4.放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可。

蕨菜都怎么吃？鲜蕨菜即将上市了，都有哪些新奇特的吃法？

蕨菜属于野菜，一定要处理好才能吃，不然会对身体不好。下面介绍几种蕨菜的做法。

一、蒜泥拌蕨菜

制作过程：

1、蕨菜冲洗干净，切除根部老的部分。

2、锅内烧水烧开之后放蕨菜焯水，变色马上捞出冲冷水，冷却后捞出沥干水分。

3、处理好得蕨菜改刀成段，大蒜拍烂剁成蒜蓉。

4、蒜蓉倒入碗里添加盐，生抽，香醋，香油兑成汁。

5、把切好的蕨菜摆盘淋上调好的汁搅拌均匀即可。

提示：

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除；

蕨菜在西双版纳原始森林周边一年四季都有生长，也是当地人非常喜欢的野菜之一，家常做法水豆豉炒，青炒，也可以凉拌。炒辣椒，炒肉都好吃，小菜一碟，随心所欲。就看您喜欢啦

到此，以上就是小编对于腊肉炒蕨菜重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉炒蕨菜重庆做法大全的3点解答对大家有用。