重庆酸菜米线哨子做法大全,重庆酸菜米线的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸菜米线哨子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸菜米线哨子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜臊子面的臊子做法？
2. 陕西三合一臊子的做法？
3. 牛肉粉的臊子也么做的？

酸菜臊子面的臊子做法？

酸菜臊子面是一道非常经典的川菜，下面是酸菜臊子的简单做法：

材料：

- 酸菜：适量

- 猪肉馅：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 辣椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

1准备食材：酸菜200克， 瘦肉100克，面条150克，油2汤匙，盐1汤匙，大蒜3粒，辣椒酱1汤匙

酸菜洗净切丝

2瘦肉切丝备用

3锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒

4加入酸菜炒香

1· 将酸菜、泡椒切丝，五花肉剁成肉丁备用。姜蒜末少许备用。

2· 在锅内倒入菜籽油，带油温八成时，倒入姜蒜末炒至金黄，放入五花肉肉丁翻炒(不要急于下酸菜)。

3· 炒至五花肉丁爆出猪肉油香时，加入酸菜泡椒丝一并翻炒(花椒粉，生抽少许)让五花肉丁和酸菜泡椒充分融合，弥漫出酸菜泡椒的酸爽味儿后，起锅。

4· 一盘酸辣可口，***口腔内每个细胞的酸菜肉丁臊子炒好啦！

5· 不多说，煮面，捞出干面，配上刚炒至的臊子，开吃！

陕西三合一臊子的做法？

做法如下：

1.扯面制作：取适量面粉，用加盐的温水，少量多次倒入面粉中，揉成光滑面团，醒面20分钟。

将面团分成长条，如果面偏软建议刷油，防止粘连，盖上保鲜膜再醒40~1小时（根据室内温度）

醒好后将面揉成小长条，压扁擀成宽面，宽度类似裤带面，喜欢吃宽面的可以接受。一般宽度可以一分为二，正常油泼面宽度。

水开下面和青菜，大概点3次水，面熟捞出。

2.配菜制作：

西红柿鸡蛋卤，加生抽盐炒熟备用。

素臊子，土豆红萝卜切丁，加生抽盐炒熟备用。

3.三合一制作：

碗底放2勺生抽，一勺陈醋。

陕西三合一臊子是陕西地区传统的一道特色美食，由酸汤面、肉夹馍和炒米粉组成。下面是制作三合一臊子的步骤：

所需材料：

- 酸汤面：

- 面条：适量

- 鸡蛋：1个

- 豆芽菜：适量

- 黄豆芽：适量（可选）

- 酸梅汤：适量

- 辣椒油：适量

- 肉夹馍：

原料：高筋粉、水、食用碱、杏鲍菇、胡萝卜、西葫芦、肉末、姜末、西红柿、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、糖、酱油、生抽。

方法步骤:

第1步、食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。

第2步、姜末，肉末放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。

第3步、蔬菜洗净，切丁。

第4步、炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。

第5步、西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。（我用的是西红柿罐头，比较方便）。

第6步、面团醒2个小时后，揉光滑。

第7步、撒适量玉米粉，擀成圆形。

第8步、撒适量玉米粉，像折扇子一样叠起来。

陕西三合一臊子是陕西传统的美食之一，由汤圆、米线和酸菜组成，口感鲜美。以下是一种常见的制作方法：

材料：

- 汤圆

- 米线

- 酸菜

- 肉丸（可选）

- 鸡蛋（可选）

- 香菜（可选）

调料：

- 生抽

牛肉粉的臊子也么做的？

材料:牛肉 500克水 适量八角 5颗桂皮 1块红酱 500克豆瓣酱 5勺猪棒骨 适量五香粉 适量洋葱 半个大葱 1根花椒 20粒绵阳细米粉 适量泡椒 适量个酸菜 适量黄豆/豌豆 适量

步骤 1

猪棒骨冷水下锅烧开撇去浮沫，冲洗干净，另起锅加入水，猪骨，姜，烧开之后转小火熬制一两个小时成高汤

步骤 2

炸臊子 将牛肉切成一厘米见方小块，锅内放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具体情况视肉量而定

到此，以上就是小编对于重庆酸菜米线哨子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸菜米线哨子做法大全的3点解答对大家有用。