云南排骨腊肉做法大全大全,云南腊肉排骨的做法大全

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1. 腊肉排骨怎么做好吃？
2. 腊肉排骨煮多久？
3. 一斤排骨可以做多少腊排骨？

腊肉排骨怎么做好吃？

腊排骨的做法有很多，每个人的口味喜好不尽相同，比较常见的做法有腊排骨炖萝卜、腊排骨炖土豆、蒸腊排骨等。以腊肉炖萝卜为例，其做法为：

1.把葱姜蒜花椒八角放好备用。

2.木耳泡发萝卜洗好切丁。

3.用葱姜蒜加豆瓣酱呛炒。

食材：腊排骨、土豆

配料：桂皮、大蒜

调料：油、盐、味精

步骤：

1、洗净排骨，排骨切小块，因我外公晒的排骨没有放太多的盐，也没有熏。所以我都是直接洗净后炒。如果排骨是用很多盐，或者熏制的，那先要在水中多泡一下，用热水焯一下比较能去除掉排骨上的灰尘等。

2、土豆洗干净后切成小块备用，大蒜洗净切小段，桂皮冲洗干净。

3、加热锅，锅中放入适量的油，油温8分热倒入切好的排骨翻炒，炒至变色后放入桂皮继续一起翻炒。

排骨先焯水，香菇泡软，腊肉切成小块，先往锅里放少许油，把腊肉煸炒出油，依次放入香菇，排骨中火炒，炒大约十分钟后，放入料酒，生抽，糖，开大火炒五分钟后，加水焖四十分钟，水没过面就可。

四十分钟后，把切成块的西葫芦放进锅里，再焖烧十五分钟

如果水太多，就大火收汁

食材： 腊猪排 500g， 西红柿（番茄） 300g， 榨菜 50g， 黄豆芽 100g， 生姜 20g， 香葱 1棵， 青蒜 100g，

调料： 凯里红酸汤 100ml， 贵州米酸汤 50ml， 盐 1茶匙（5g）， 木姜子油 1茶匙（5ml）， 胡椒粉 1茶匙（5g）， 油 1汤匙（15ml）

做法1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片，香葱切段，青蒜切片。

2、腊猪排斩成寸段并洗净，。大火烧开煮锅中的水，放入腊猪排汆烫5分钟，捞出洗净浮沫并沥干水分。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入胡椒粉，搅拌均匀。

4、锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油，开大火煮10分钟，再用小火焖煮20分钟，调入盐即可。

腊肉排骨煮多久？

、腊排骨一般煮20-30分钟。

2、腊排骨要煮20分钟以上才能熟，腊排骨取自猪身上，加上适量的盐腌制后悬挂在阴凉透风的地方风干而成。制作好的腊排骨肉质干爽紧实，色泽发亮，十分的美味，腊排骨煮之前要焯水，用来炖汤喝的话大概需要20分钟以上，腊排骨可以搭配土豆、冬瓜、山药等炖汤喝，营养美味

需煮30分钟

食材：

腊排骨500克，萝卜800克，姜20克。

烹调方法：

1.提前从冰箱取出腊排，用水洗干净，再用水浸泡着，中途换一次水继续泡。

2.白萝卜削去皮洗干净，切大块备用。

3.排骨泡好后滤干水分，老姜切片备用。

4.锅中放适量水，把腊排骨放进锅中煮，大约煮30分钟。

5.煮出来的浓汤一定要倒掉，不要舍不得，有舍才有得，一会才有风味独特的靓汤喝，更有美味腊排吃，煮好后把腊排捞出锅控干水。

6.锅中放适量油，下姜片炒出香味。

一斤排骨可以做多少腊排骨？

-斤排骨可以做多少醋排骨？

答，-斤排骨可以做成-斤四两醋排骨。这是因为-斤排骨重量不变，而在炖煮过程中又分别加入姜葱，香醋，食盐，白糖，淀粉，五香粉等多种调味料。

还要反复添加山药，料酒及水等十多种材料这些材科渗透到排骨中，就明显增加了排骨的重量。-一斤排骨就炖成了一斤四两。

到此，以上就是小编对于云南排骨腊肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南排骨腊肉做法大全大全的3点解答对大家有用。