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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腌大蒜做法大全播放的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腌大蒜做法大全播放的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腌制大黄豆做法？
2. 黄坡蒜头的腌法？
3. 如何腌制四川榨菜？
4. 腌制大蒜的正确方法？

四川腌制大黄豆做法？

材料：黄豆200克、红尖椒，剁碎50克（建议不要选太辣的尖椒，不然会太辣）。

调料：生姜30克、大蒜30克、大料10克、盐20克。

做法：

1、黄豆用水泡两小时，然后加热煮至七分熟；

2、生姜、大蒜洗干净，剁碎；

3、放入保鲜盒，加适量的盐拌匀即可；

4、用勺子压实，盖紧盖子，常温下密封一个星期即可。

黄坡蒜头的腌法？

腌制的蒜头选用黄坡镇出产的优质白蒜，去须剥皮，洗净沥干，放置大缸内，倒入浓醋、盐，浸三四天，然后捞起另置缸内放淡醋、红糖、白糖浸十几二十天。

【风味特征】

成品呈灰绿色，有光泽，蒜辣醋香扑鼻。

1、蒜头在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。

2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。

3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。

如何腌制四川榨菜？

四川榨菜的腌制方法如下：

材料：青菜头500克，粗盐100克，干辣椒20克，花椒10克，生姜10克，大蒜10克。

步骤：

1. 将青菜头洗净，晾干水分。

2. 锅中加水烧开，放入青菜头焯水，捞出后立即放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分。

腌制大蒜的正确方法？

你好，我是星星很高兴回答你的问题。

糖醋蒜是家家餐桌上必不可少的菜，今天就来分享一个用了20多年的正宗糖醋蒜方子，腌出的蒜颜色呈浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，吃一年都不蔫不坏。

材料：

大蒜（整颗） 5斤，盐 100克（泡蒜辛辣味用），糖500克，白醋2000，盐120克 。

做法：

1、5斤整颗大蒜剥去外皮剩下一两层。

2、大蒜洗净，放入清洗中加100克盐浸渍24小时，捞起沥干水份。再加盐腌制12至24小时。

3、盐120克加入2000克白醋中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

4、腌蒜的坛子用酒转一下杀菌，将大蒜放入坛中，再把冷却的糖醋汁倒入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡15至20天就可以吃了。

希望我的回答对你有帮助。

准备材料：大蒜2000克大蒜，800克白糖，醋3000克，食用盐200克

大蒜是我们常见的一种配料，但很多人都不知道吃大蒜对身体有哪些好处。大蒜的味道辛辣，能够起到杀菌作用，可以说是地下生长的原生态青霉素，大蒜有防治心血管疾病、抗肿瘤等，长期食用可起到预防多种疾病，很多人天天都喜欢吃大蒜，也有些人喜欢吃蒜泥，当然这样也会减少一些辛辣，大蒜除了当作配料炒菜，还可以腌制之后吃，接下来就和大家一起分享一下腌制大蒜的方法。

1、将大蒜（个人建议把表面老皮剥掉就可以了）外皮剥掉，然后用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡二十四小时，晾干水分。

2、同时把玻璃瓶子洗好，擦干水待用，将泡过的大蒜放入玻璃瓶中，将准备好的醋，糖，调成糖醋水，（个人建议用黑色的醋），把糖醋水倒入玻璃瓶中，使大蒜完全被浸泡。

3、盖好盖密封好放在阴凉干燥的地方，十五天后醋泡大蒜即可食用。（个人建议，不喜欢吃太辣、多泡十五天），一个月时间最好。

腌酱香蒜：大蒜、生姜、酱油、醋

1、将蒜头除去根须，剥去表面皮。

2，将大蒜放入盆里加入清水泡制一天，捞出滴干水分

3、将，酱油、醋（我自己加有 香料 花椒颗粒、干辣椒等，根据自己口味添加）加少许水放入锅中煮沸、凉冷。然后再煮沸一次，凉冷后倒入瓶子里，糖、醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(最好用可以装坛线水的瓶子，因为密封好，记得随时加坛线水)，泡制半个月即可食用。

4、捞取大蒜时，最好用清洁的筷子将蒜头挟出（放一双筷子在瓶子里不要再拿出来），切忌 油质、生水 滴入瓶里，不然我们的泡蒜就很容易坏，影响贮存。

你好！我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。

大蒜是人们几乎天天会吃的一种食材，它味道辛辣，有浓郁的蒜香味，而且在新鲜大蒜上市时，人们还喜欢把它腌制成糖蒜和咸蒜等多种风味菜品。但也有些人对腌制大蒜的方法不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天我就把腌制大蒜的正确方法写出来，大家看过以后就能明白。

腌糖蒜

1、大蒜可以用白糖和米醋腌成口感脆嫩的糖蒜在腌制的时候需要准备新鲜大蒜3000克，白糖1500克，米醋1500克，食用盐500克，带盖的玻璃瓶一个。

2、把准备好的新鲜大蒜去掉，外层的老皮，再把它的根和径全部剪掉，准备适量开水，把盐调成淡盐水，让它降温以后放在大蒜中，让大蒜浸泡一天一夜，中间要换水一到两次。

3、把泡好以后的大蒜取出以后，去掉水分，然后把米醋和白糖按3:1的比例调成糖醋水，用筷子多搅动几下，使白糖完全化开，然后把它倒入到玻璃瓶中，再把处理好的大蒜也放进去，密封腌制20天左右糖蒜就能腌好。

腌酱香大蒜

1、新鲜的大蒜还可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。

分享给你一个方法。

1，将新蒜剥到只留一层嫩皮后洗净，撒上盐拌匀，在阴凉处静置一天，控控蒜的水气，将水分倒掉，晾干水气...

2，将洗净的玻璃罐子静置倒放直至晾干，倒入醋、白糖搅拌均匀。

3，将晾干的水分的蒜头放进罐之中，盖上盖子即可。

到此，以上就是小编对于四川腌大蒜做法大全播放的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腌大蒜做法大全播放的4点解答对大家有用。