云南腌辣鸡做法大全,云南腌辣鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌辣鸡做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南腌辣鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣鸡做法？
2. 贵州酸海椒的正宗做法？
3. 辣鸡怎么做才好吃？
4. 辣鸡炒肉视频做法？
5. 辣鸡风干了，怎么做好吃呢？

辣鸡做法？

1.

首先准备好一只鸡，约800克。

2.

接着再把鸡切成块，加入姜片五克，生抽15毫升五香粉15克，食用盐20克，抓拌均匀，腌制20分钟。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

4.

贵州酸海椒的正宗做法？

用料

红辣椒  1000克

盐   200克（大概是辣椒加蒜用量的15%-20%左右)

白酒  30克

蒜瓣  100克（可以增减）

步骤1

红辣椒洗干净晾干水分，去蒂

步骤2

准备蒜瓣100克以上

原料

红辣椒 (1千克)

大蒜瓣 (200克)

食用盐 适量

颗粒冰糖 100克

容器（能密封的） 1个

做法:

1. 容器洗干净，用开水烫过，不要沾油和生水。

辣椒先把柄摘掉（摘掉辣椒柄的时候不要让辣椒有孔，最好用剪刀剪）洗干净晾干待用。

大蒜剥皮洗净晾干待用。

选择新鲜的红辣椒，不能有一丁点的坏的地方，不然做出来的酸海椒会容易变坏，发霉。

挑选之后，洗干净，放点姜块和大蒜。特别是姜块，必须多方便。可以让酸海椒发酵的特别好，而且保存的时间比较长。味道更好。把他们装在密封的瓶子里面，密封盖好发酵一个月就可以了。

辣鸡怎么做才好吃？

1.

5克干辣椒剪开就比较辣，一半剪开一半没剪开。

300克鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。

烧开300ml水，把300克鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

300克鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。

二次复炸完，把油全部滤掉，放入5克盐，3克孜然粉，3克花椒粉，炒匀。

倒入5克干辣椒，10克蒜片，3克八角，5克花椒，炒出香味，5克干辣椒变酥脆即可。放入30克油炸花生米，拌匀，撒3克鸡精。

2.

切3片姜片，10克蒜瓣对半切，300克仔鸡切小块。

辣鸡炒肉***做法？

1.食材：鸡腿400克、麻花50克、姜1块、蒜5瓣、小葱2根、干辣椒30克、花椒5克、熟白芝麻2克、花椒粉2克。

2.蒜切片。

3.姜切片。

4.鸡腿洗净切小块。

5.油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。

6.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀。

步骤 1首先，腌制鸡肉，鸡肉洗净，去除多余水分，放入碗中，加盐，料酒，生抽，葱姜，腌制10分钟即可

步骤 2在腌制的碗中放入淀粉，让每块鸡肉都裹上一层薄淀粉即可，为了使鸡肉在油炸时候可以焦脆一些，这时候，起锅，放油，油量可以微微没过鸡肉即可，油温7分时候就可以让鸡肉下锅了，中小火炸熟，色泽焦黄即可，捞出备用！

步骤 3这时起锅放油，放入火锅底料，炒化，放切好的圆葱，酱油，糖，老抽，依次放入，翻炒，放入鸡块，翻炒2分钟，散入孜然粒，鸡精，香菜，继续翻炒1分钟，出锅，好吃的，小孩子更爱吃的辣炒鸡肉就做好啦！

辣鸡风干了，怎么做好吃呢？

先在盆里用温水泡3几个小时把鸡泡软，，再冲洗几遍，因为风干的东西肯定会有灰尘，然后剁成小块，锅里加凉水，把鸡块放锅里，放姜片、料酒，烧开捞出在盆里冲洗干净，锅里放油下花椒、蒜爆香 下入鸡块翻炒，放生抽、糖，因为腌过的就不用放盐了，加水焖一会，汤汁差不多收干时放青红辣椒翻炒一下就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于云南腌辣鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌辣鸡做法大全的5点解答对大家有用。