四川莴笋烧鹅做法大全大全,川菜莴笋烧鹅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川莴笋烧鹅做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川莴笋烧鹅做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 口味鹅的做法？
2. 红烧咸鹅家常做法？
3. 野生天麻炖大鹅怎样做？
4. 四年的老鹅怎么做好吃？

口味鹅的做法？

把鹅砍块，把头和翅膀分开

辣椒王和辣椒从中间切开

把头和翅膀放入油锅中炸黄

黄了之后放入香料

放入鹅肉和盐

加生姜去腥

把多余的油沥出来

放入蒜子

加少许白酒放入甜酱少许酱油放入蚝油提鲜放入干辣椒

加水覆盖住鹅肉煮开之后放入高压锅压6分钟后放气转小火压6分钟压完倒入锅中大火收汁选出香料加入辣椒王和辣椒放入胡椒粉加入淀粉水加入葱结完成

将鹅肉斩成4厘米见方的块，

锅下菜籽油300克烧至六成热，放入鹅块，中火煸炒至干香，加入豆瓣酱、泡姜粒、花雕酒、十三香，再加入辣妹子酱炒匀，加高汤500克，倒入高压锅压3分钟，焖2分钟备用，将油撇出，

另起锅，将魔芋切细丝，入锅，下清水，再加盐煮2分钟至入味备用，

锅中加入压鹅的原油200克，烧至四成热，放入干辣椒节、干青花椒、泡椒粒、蒜粒、自制飘香酱，放入压好的鹅肉，加高汤100克中火烧开改小火，加入魔芋，小火继续烧2分钟，放入味精、鸡精、味极鲜酱油调味，起锅倒入盘中，

锅上火，放入压鹅的原油30克，烧至三成热，放入青红椒圈和芹菜粒略炒，放盐调味，起锅淋在烧好的鹅上即可

材料

鹅肉300克 青笋100克 红辣椒2个 大葱1根 生姜1小块 食用油50克 酱油3小匙 料酒3小匙豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；

2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；

红烧咸鹅家常做法？

三分之一的咸鹅剁块，用温水浸泡五六个小时，中间换水几次。冷水下锅焯水两三分钟，煮出多余的咸味和杂质。莴笋切滚刀块，干粉皮泡软备用。

步骤 2

起锅烧油，放入葱姜蒜香料爆香，放入火锅底料炒化，倒入鹅块翻炒。烹入高度白酒，糖，老抽，料酒。倒入热水和鹅肉齐平。大火烧开，倒入高压锅，豆蹄筋键。大约40分钟左右

步骤 3

倒入炒锅放莴笋，莴笋熟了放粉皮大火收汁！起锅装盘。

1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水；

　　2、冷水下锅绰水后捞起洗净；

　　3、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；

　　4、倒入鹅肉翻炒均匀；

　　5、加入料酒、加入生抽和老抽；

　　6、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟；

　　7、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火；

　　8、盛入碗中，撒上葱花。

野生天麻炖大鹅怎样做？

材料 鹅肉300克　　青笋100克　　红辣椒2个　　大葱1根　　生姜1小块　　食用油50克　　酱油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣酱1大匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙 做法 1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片； 2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒； 3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

四年的老鹅怎么做好吃？

很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽

给大家推荐一款扬州老鹅

一直以来，扬州人对吃是很讲究的。一年到头，漫步扬城街头巷尾，卖老鹅的熟食摊点随处可见，在熟食摊点上，老鹅是分开卖的，而且价格也不同，通常分为鹅头(连着颈部)、鹅肉、鹅爪翅、鹅肫肝、鹅肠和鹅血。一般来讲，当你选好所要的鹅的部位以后，老板会从厨柜中拿出一只整鹅(内脏已掏空)，放到案板上，首先一刀从颈部下去，把鹅头和鹅身分开，再将鹅从胸膛部位一分为二，随便你要半边、前夹或后夹，老板会刀刀准确地把它剁成大小差不多的鹅肉块，随即装进食品袋，倒上鹅油，浇上老鹅卤汁，最后用塑料绳扎紧袋口，回家后便可食用了。

食材：

老鹅一只，花椒，鸡精，丁香，桂皮，八角，葱，香叶，料酒，生姜，盐

做法：

1，老鹅洗净，沥干水分，对半切开，用盐均匀的涂抹在鹅肉的表面，将香料与鹅肉充分 摩擦！

2，然后将香料及老鹅一起用保鲜袋包扎好，放入冰箱冷藏两天！

3，把鹅再次洗净，起锅加水，下入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，丁香等！然后放入老鹅！煮开后开小火煮约半小时，煮太久鹅肉会散！取出鹅肉，大火收卤汁备用！

4，将鹅肉冷藏8小时，取出切块，浇入卤汁！一份家常盐水鹅成功！

到此，以上就是小编对于四川莴笋烧鹅做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川莴笋烧鹅做法大全大全的4点解答对大家有用。