云南油炸面团的做法大全,云南油炸面团的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油炸面团的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南油炸面团的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸油圪麻家常做法？
2. 油炸发面食品的做法？
3. 油炸面的家常做法？

炸油圪麻家常做法？

1先在盆中放入事先准备好的面粉，并加入少量小苏打（加入小苏打是为了让小吃蓬松），如下图：

2再在盆中加入醋少许，让小苏打迅速反应，这一步是省去了发酵面的步骤，如下图：

3再往盆中加入温水调成糊状，可以加入少许的糖，提一下鲜，如下图：

4这一步非常重要，这一步关乎到最终小吃是否能做成，这一步需要不断搅拌调成的糊状直至非常粘稠，另外需要注意的是在搅拌的时候需要一个方向搅拌，朝一个方向的目的是给面上劲，调好之后，需要等待一小时，让面充分反应，如下图：

5上油锅，等到油锅八成热的时候，将糊状面用以下手法放入油锅中，如下图：

材料：面粉250克、鸡蛋3个、发酵粉5g、温水。

做法：

1、面粉用温热的水搅成糊状，尽量搅拌均匀，不要有生面。

2、发酵粉用少量水化开，放入面糊里继续搅拌。

3、鸡蛋打入面糊，继续搅拌。

4、搅拌均匀后放置半小时，也可以即刻做，放置一会是为了醒的更好。

5、锅里倒适量油，不要太多，八成热时用勺子舀面糊放进去，要一个一个的入，用筷子翻，不要过火。两面都黄了后捞出即可。

油圪麻的家常做法：

食材

糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量

制作步骤

1、把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；

2.把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金***时，捞出，滤尽油；

3.另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。

面粉 、 食盐 、 碱或泡打粉 、 醋 、 鸡蛋 、 食盐

烹饪步骤

步骤1/5

热一锅开水，开水中放盐，盐的量可以让水有淡淡的咸味即可，水开后，让水冷却至60度左右，用来和面。

步骤2/5

面粉中放入鸡蛋一枚（可以不放的），放入碱面（也可用炮打粉），在碱面上面倒点醋，约5克左右的醋。大家可以看到酸碱产生反应，生出泡沫，慢慢加水，一边加一边用筷子不停顺着一个方向搅拌，搅到面团中没有小疙瘩为止，面团成粘稠状。

步骤3/5

盖上盖子，醒30分钟，时间到，再次搅拌片刻。如果面醒好后，觉得面稠了，一定要加和刚才温度差不多的热水，不可加冷水。

油炸发面食品的做法？

材料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克

做法：

1、植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。

2、醒30分钟后，分成8克左右的小面剂子。

3、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长。

4、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条，将两边对折。

5、旋转，卷成麻花形状。

6、放在案板上，依次排开，然后倒油锅中炸成金***。炸的时候火力要小，太大了容易糊。

油炸面的家常做法？

做法：

1、锅里水烧开以后，下炸面煮沸，捞出过冷水，沥干水分，待用；

2、油下锅(油稍多)，热油下肉丝炒香，鸡蛋打散下锅炒熟，依次下绿豆芽，韭菜，炒香，加晾凉的炸面，继续翻炒，炒时要用竹筷不断抖散炸面；

3、待炸面和其他的辅料拌匀，再依次加入老抽，盐，鸡精，葱花，辣椒油，然后小火炒3分钟就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于云南油炸面团的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油炸面团的做法大全的3点解答对大家有用。