云南羊肉砂锅米线做法大全,云南羊肉砂锅米线做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南羊肉砂锅米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南羊肉砂锅米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南六盘水羊肉米线做法,汤配料？
2. 水城羊肉米线的做法有哪些香料和怎样做的全过程？
3. 卖羊肉米线汤的做法？

云南六盘水羊肉米线做法,汤配料？

自制云南过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。

水城羊肉米线的做法有哪些香料和怎样做的全过程？

制作方法：

原 料：

米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料：

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。

制作方法：

煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

风味特色：

羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。

技术要领：

卖羊肉米线汤的做法？

主料：羊肉排骨500g，凉粉250g

辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。

步骤一、羊肉排骨清水洗净备用，

步骤二、豆腐洗净备用。

步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。

步骤/方式一

买一块上好的羊腱子肉

步骤/方式二

锅中加入适量清水，放入羊腱子肉和老姜，大火煮开后转中火熬至汤色发白，筷子能轻松戳穿羊肉即可。

步骤/方式三

煮好的羊腱子肉捞出放凉待用

步骤/方式四

先烧一锅水，然后切羊肉、韭菜、小辣椒。

用一个碗打调料，将鸡精、花椒面、花椒油、香油放入碗中，加入盐调味，调后放入高汤中。

锅中的水煮开之后，放入米线，煮直变软可以用筷子捞起来。

将米线捞进碗里，放入羊肉、韭菜、小辣椒大功告成，可以美美的开吃了。

步骤 1 首先要去除羊肉膻味：将新鲜羊腿肉切小块洗干净，放入高压锅，倒入清水没过羊肉，切一个萝卜和适量酒、生姜、桔子皮一起放入高压锅内，等高压锅冒气后开小火炖一个小时，然后将羊肉用手撕下，羊肉汤留着。

步骤 2 将干香菇提前泡发好，冬笋切小片，大蒜切小段，新鲜辣椒切丁，生姜切片。

步骤 3 冬笋先煮熟捞出待用

步骤 4 洗锅放油后加一勺豆瓣酱，大蒜白色部分和生姜先炒一下。

步骤 5 然后再加入冬笋和香菇一起炒。

到此，以上就是小编对于云南羊肉砂锅米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南羊肉砂锅米线做法大全的3点解答对大家有用。