贵州泡萝卜梗做法大全,泡萝卜梗怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州泡萝卜梗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州泡萝卜梗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明泡小萝卜正宗做法？
2. 泰和酸萝卜青菜梗做法？
3. 串萝卜的腌法？

昆明泡小萝卜正宗做法？

食材：

带茎梗的小萝卜头，食盐，白开水，白砂糖，小米辣

步骤：

第一步：准备别人不要的萝卜头，最好留着叶梗的那种，将不好的叶梗用剪刀剪去，放清水中浸泡一下，然后再换水用手给它清洗几遍，萝卜头的叶梗夹缝容易藏泥土灰尘，要多加清洗几遍。

第二步：清洗干净后，全部给它放到大点的容器内，往里面加入一把食用盐，抓拌一下，腌制2个小时，将多余水分腌制出来。

第三步：时间到，这个时候看下，里面已经腌制出来一部分水分了，不过不用倒掉，直接往里面加入一大把的白砂糖，小半碗白开水，小半碗的白醋，搅拌均匀，盖上保鲜膜，常温下给它泡上3天就可以了。

第四步：3天后打开看下，萝卜头和菜梗都有稍微的颜色变化，这个时候说明就泡好了，我们再切一些小米辣进去，拌一拌就可以吃了。酸辣脆爽，而且还有一丝甜甜的味道，连泡制的汤水都比较好喝。这样做上一罐，存起来，随吃随取，方便省事，比单单泡萝卜条好吃多了。

泰和酸萝卜青菜梗做法？

制作: ( I )

1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。

2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。

3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。

4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。

5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），最短腌制4--5天（期间不能揭开坛盖）。

6、捞出加入特制的辣椒酱搅拌均匀就可以食用

1白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。

2泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。

3倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

串萝卜的腌法？

1白萝卜洗净切去根部（皮不用去除）2改刀成大块（不要太小，太小了不脆影响口感）3放入密封罐或者无水无油的密封容器里4小红辣椒切碎放入密封罐

5冰糖敲碎6撒上盐7放入冰糖8倒入白醋9盖上盖子10摇匀，腌制半天即可食用（冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它）

烹饪技巧：

此泡菜的特点就是快，随腌随吃，需要尽快吃完，泡的太的久了会影响口感也会变质。

黄豆适量用清水浸泡一晚上后，多冲洗几遍，捡出坏的不好的豆子，然后倒入锅中，加入一个八角、2片香叶、适量的花椒、盐、料酒、生抽、蚝油，再倒入适量的清水，没过黄豆即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮15分钟。时间到了以后，大火收一下汁，让黄豆完全将汤汁吸收掉，这样煮出的黄豆才有滋味，然后盛出晾凉备用。

2.白萝卜洗净去掉头尾后分成4半，然后切成萝卜片，胡萝卜一根也分成4半切成片，青椒一根去籽后也切片，把它们放到一个盆里，加入适量的盐抓匀后腌制一个小时，加胡萝卜和青椒是为了调色，吃起来更有食欲，量可以根据自己的喜好增减。

3.锅中加入350毫升酱油、100毫升米醋、1个八角、2个香叶、一串花椒、一勺白糖、150毫升清水大火烧开后关火盛出晾凉备用。



4.一头蒜切成蒜片、姜一块也切成片备用。

5.这个时候萝卜片也就腌制好了，会刹出很多水分，我们用盐腌萝卜的目的有两个，一个是去除萝卜的辛辣味，另一个是吃起来口感会更加爽脆，腌好的萝卜用凉开水冲洗两遍，以免太咸，然后挤干净水分放入盆中，再加入切好的蒜片、姜片，倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后盖上保鲜膜放到冰箱里，第二天就可以吃了。





到此，以上就是小编对于贵州泡萝卜梗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州泡萝卜梗做法大全的3点解答对大家有用。